不知道各位美妈过年会做什么好吃的?我家用自家红糖做的糖心糍。糖心糍一年仅在年初一吃一次,所以用料很重要!要让嘴刁的吃货都无!可!挑!剔!既然是糖心,糖很重要!一定要自熬的手工土糖,再用大冬长香糯米打粉,用稻谷爆爆米花,红衣小花生,新鲜椰丝和炒香的芝麻做馅才能成就无可挑剔的美味,毕竟是开年第一天!从小吃到大,一年一次!这个家乡味用什么都无可替代!美妈们,你们过年会做什么美食呢?!
1.备全材料,大冬糯、红糖、爆米花、椰丝、花生、芝麻这些样样讲究吃起来才香,但在大城市要备齐都是好的,不容易,还好有代替的现成的买,口感略差。某宝也可以备,好不好要看人品。2.加适量水入锅,加糯米粉进去煮,用锅铲不断搅拌,不然会糍粑包着生粉,不均匀就难吃了,这个要有耐心,充分搅匀。3.粉团起锅会粘,要留些生粉待用,将粉团分成小块,然后一块块放去蒸熟,蒸熟的标准是手模不粘,蒸锅要垫纱布,否则后果你懂的。4.蒸熟的小团摊平加入上面的馅,捏成圆团。这步也需要功夫,否则不均匀也不好吃,主要是拇指、食指、中指的配合。这样就可以开吃了。5.加点花生油,放入煎锅煎一下,让里面的红糖融化,外皮稍起焦,味道更好!