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大年初一糖心糍!

820847美食&下厨

知道各位美妈过年会做什么好吃的?我家用自家红糖做的糖心糍。糖心糍一年仅在年初一吃一次,所以用料很重要!要让嘴刁的吃货都无!可!挑!剔!
既然是糖心,糖很重要!一定要自熬的手工土糖,再用大冬长香糯米打粉,用稻谷爆爆米花,红衣小花生,新鲜椰丝和炒香的芝麻做馅才能成就无可挑剔的美味,毕竟是开年第一天!
从小吃到大,一年一次!这个家乡味用什么都无可替代!
美妈们,你们过年会做什么美食呢?!





2017/02/17
全部回帖
一块块的是红糖吗?
是的啊,我们这的红糖做成片状的
2017/02/17回复
高州口味
美妈懂我,难道是老乡?
2017/02/20回复
江太太:


很不错~可以传授下做法吗?
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谢谢老大!好鸡冻!有史以来的金币,虽然知道这是套路我,但喜欢啊,下面我说说怎么做。。
2017/02/20回复
江太太:


里面是甜的吗?
查看原文
看来这小朋友没吃过哈哈
2017/02/20回复
1.备全材料,大冬糯、红糖、爆米花、椰丝、花生、芝麻这些样样讲究吃起来才香,但在大城市要备齐都是好的,不容易,还好有代替的现成的买,口感略差。某宝也可以备,好不好要看人品。2.加适量水入锅,加糯米粉进去煮,用锅铲不断搅拌,不然会糍粑包着生粉,不均匀就难吃了,这个要有耐心,充分搅匀。
3.粉团起锅会粘,要留些生粉待用,将粉团分成小块,然后一块块放去蒸熟,蒸熟的标准是手模不粘,蒸锅要垫纱布,否则后果你懂的。
4.蒸熟的小团摊平加入上面的馅,捏成圆团。这步也需要功夫,否则不均匀也不好吃,主要是拇指、食指、中指的配合。这样就可以开吃了。
5.加点花生油,放入煎锅煎一下,让里面的红糖融化,外皮稍起焦,味道更好!
2017/02/20回复
好好味
必须的哈哈
2017/02/20回复
艾糍
我们用料是红糖,木瓜,花生,芝麻,自己到田间摘艾草花
2017/02/20回复
做过一次,也是跟妈网步骤做的,😓😅基本上都是浪费食材,现在不敢试了 ...
哈哈,一次是上手不了的,我们也是自小跟着大人捣蛋,大了才会做
2017/02/20回复
我也想+你看美食和美妈,可以吗😃😄😘
欢迎啊
2017/02/21回复
馅料像吴川嫂子在乡下做的艾粿!刚刚吃完😁
其实我们粤西一带做法都差不多
2017/02/21回复
一看就知道是高州的😄
美妈懂我,
2017/02/21回复
加了
好的呢
2017/02/21回复
江太太:


高州哪里的风俗啊?新垌那里的是年初一做发糕的。
查看原文
顿梭
2017/02/22回复
广州喵星人:
看起来好好吃😍😍
查看原文
必须的啊哈哈
2017/02/22回复
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