华猪妈妈
华猪妈妈楼核桃红枣膏糖，
材料很简单，
家里基本都有的材料。
柔软柔润的红枣，
香脆酥松的核桃，
绵绵粘粘的麦芽糖，
一家老小，人人能吃，人人都爱吃。
还有不到50天就过年了，
给客人送上自己做的养生核桃红枣糖，
会不会特有面子呢？
大伙要不要试下？
走起～
核桃红枣膏材料：
去核红枣肉180克，
（打红枣泥用水约270克）
麦芽糖150克，
核桃150克，
淀粉22克，
水45克，
黄油25。
做法：
1，核桃肉要先烤熟，烤箱150度10分钟左右，核桃肉烤熟了会变色，最后几分钟要看好火。烤香的核桃肉特香，千万别偷吃。哈哈！
2，红枣不用洗，直接剪核留肉。
红枣肉和水一起用搅拌机打成细腻的红枣糊。红枣直接搅拌机干打是不行的，必须加水来打，这个水量要看实际情况加的，搅拌机越给力，加水越少，一般不超过360克，就是两倍红枣的量，越少越好，因为后面要把水份炒干的。用我的搅拌机打红枣糊，几分钟就可以了，分了三次打，打得越细越好，完全吃不出红枣皮的。
3，红枣泥倒入不粘锅里，麦芽糖也倒进锅里，先别急于开火。麦芽糖很粘，不好称，我的方法是，先连麦芽糖盒子一起称出总重，比如总重269克，挖出来150克，剩下的连盒子119克就对了。麦芽糖粘在筷子也不怕的，等下一加热就会融下来的。
开火前，先把淀粉，水，黄油称好。烤盘，不粘油布，刮板，硅胶刮刀先准备到位。因为炒红枣膏整个过程大约40分钟，越到后面约容易手忙脚乱的。
4，开火了，电陶炉1200w中火加热。红枣糊水量越大，刚煮滚时越容易爆浆，这时要特别小心。用锅铲慢慢翻炒，把底部热的糊糊翻到上面来。
煮开之后可以加淀粉水，淀粉水倒进锅之前一定要搅均匀，边搅边倒，因为淀粉会沉水底的。
炒到这时越来越稠了，就不会爆浆了。
加入黄油块，黄油块慢慢融化，慢慢吸收进入。加入黄油之后，就安心的慢慢炒糊糊吧。
红枣糊越来越稠，用刮刀把锅边的糊糊刮下来，粘在锅边的糊糊会变硬的，后面就刮不下了，就算把烤硬的糊糊刮下来也会影响口感的。
当糊糊开始粘锅铲了，也开始“抱团”了，就改成小火500w继续翻炒，继续把底部热的糊糊翻到上面。锅铲开始粘到不行了，改用硅胶刮刀翻拌。
不用着急要炒到什么时候，整个过程基本40分钟，时间还要看各自的锅和炉情况。
当你觉得炒得够干了，可以刮出一点点红枣膏，放凉尝尝，如果还粘，请继续炒。如果够干了，说明可以关火，把核桃肉倒进去了。
5，红枣膏和核桃肉倒进不粘烤盘里，用油布、刮板和擀面杖的帮助，进行折叠、压薄，整形。形成光滑，没空洞，外形方正的一整块。
6，冷却后冰箱冷藏一下再切，更好切而且不粘刀。
7，这个核桃红枣膏属于膏糖，口感也是软粘的，要用糯米纸先包一层，再放入独立包装糖纸里哦。
8，建议冰箱冷藏保存，最佳使用期限1个月，主要是核桃仁比较容易变质的。自家做就不要做得量太大，吃新鲜的最好。
