《红楼梦》作为四大名著之一，不仅塑造了许多栩栩如生的的养生之道也有其精辟见解。它通过贾府透露出这个贵族之家的一些饮食生活和保层社会的医药知识和卫生水平，很值得后人借鉴参考。

一天宝玉醒了．忙起身披衣。丫鬟便用小茶盘捧了一盖碗莲子红枣汤来，宝玉喝了两1：3．麝月又捧过一小碟法制紫姜来．宝玉吃了一块。

材料：干莲子、红枣．红糖

做法：

1．将干莲子放入清水中浸泡2小时．红枣放入清水中浸泡30分钟。

2．将浸泡好的莲子和红枣放入砂锅中．开大火将水烧开．然后用小火煮30分钟。

3．加入红糖．待红糖化开后即可食用。

评点分析：这道甜品改良自红楼梦里的菜单．也是老祖宗的养身食补秘方。红枣中有丰富的维生素C．能防止皮肤的色素沉着，且红枣具补血之效，经常食用．面色红润。宝玉面如冠玉．也正是因为贾府注重饮食养生的原因。

莲子具有安神养心、养颜补血、健脾益肾的功效。莲子所含的钾列所有动植物食品之首．钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。莲子中的钾是苹果的100倍，钾可以促进皮肤代谢的酸碱平衡，如果皮肤的酸碱不平衡就容易长痘．毛孑L粗大。因此莲子是缓解青春痘症状、细致毛孔的食疗佳品。

贾母经常食用杏仁茶来润肺美容．止咳化痰。

材料：南杏仁、北杏仁、清水

做法

1．可用南杏仁10克，加数粒北杏仁洗净捶碎。

2．放入有过滤网的小茶壶内．冲入沸水泡20分钟即可饮用。

评点分析：杏仁具有润肺美容的作用。皮肤干燥给爱美的女性朋友造成了很大的烦恼．因为皮肤的水分得不到及时地补充．皮肤干燥起皮，皱纹也迅速地生出。

杏仁茶可以缓解皮肤干燥、便秘等各种“秋燥”症状。杏仁有两种．一种味苦．名为苦杏或北杏．多用作治疗；一种味甜．叫做甜杏或南杏，专供食用。只有中国产的南杏才有润肠通便之效。日常作润肺美容等食疗用．以南杏为主：若用于治疗咳嗽多痰，则以北杏为主。连喝两三个星期．便会有显著的润肺美肌，润肠通便的效果。

薛宝钗差人给林妹妹送去～大包上等燕窝．嘱咐其和着冰糖熬成粥， “若吃惯了．比药还强“。

材料：宫燕窝、冰糖．大米．食用碱少许

做法：

1．将燕窝用冷水浸泡两个小时．捞出放在白色的餐碟中．用镊子拣去燕毛和杂质．用清水漂洗几次。漂洗时注意保持燕窝原形状．再用凉开水浸泡。

2．将水倒尽，根据燕窝老、嫩的程度分别使用2克或1．5克碱和燕窝拌和均匀。

3．用开水浸泡使燕窝涨起。随后倒去一半水．再用开水浸泡三四次．至燕窝的体积膨大成原体积的三倍．手感柔软．可掐断时．再用清水漂洗后置凉开水中浸泡备用。

4．大米洗净，加适量清水烧开．转小火慢熬．熬至八成熟时加入冰糖．待糖融化后．将燕窝放进锅中略煮至开。

评点分析燕窝的主要成分是：水溶性蛋白质、钙、磷．铁、钠。钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸等。其美容效果显著，经常食用能够使人皮肤光滑，充满弹性和光泽，皱纹减少。

我们感悟红楼梦的深刻寓意．惊叹红楼梦的文采斐然，动容剧情的悲欢离合。如果我们能够在阅读中看到蕴涵于其中的美容养生知识．并且在生活中加以应用．这无疑也是《红楼梦》馈赠给我们的又一财富。

医师简介：郭强中，副主任医师，医学博士，广东省中西医结合学会嗓音专业委员会委员，广东省针灸学会针灸与康复专业委员会常委，广东省中西医结合学会亚健康专业委员会委员，小儿耳鼻咽喉疾病专家，《伤寒论》研究专家，研究生教师。
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