吃起来很甜，是掺糖了？

自古就有“甜如蜜”的说法，还没听过“甜如糖”的。因蜂蜜和我们平时吃的糖对比起来，其甜度是我们平时吃的蔗糖的一倍多。蜂蜜主要成分就是单糖，其含量可以达到75%以上，主要是果糖和葡萄糖。在蜂蜜的定义中：“蜂蜜(honey)是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物通过充分酿造，储藏在巢脾里的一种黏稠状的甜物质。”也较为明确的表达了蜂蜜是甜物质的意思。

各种蜂蜜因其花的芳香物质不同，因而存在味道上的差别，有些蜂蜜给人感觉很清淡，不是很甜，如：椴树蜜等；有一些感觉味道较浓、很甜，如：益母草蜜等。其实它们的含糖量差不多，不过给人的感觉不同而已。

吃蜂蜜会发胖？

口味甜会变胖，是人们一直认为的，没错，若是普通的蔗糖吃多了，不胖才怪。因为蔗糖是双糖，需要经过酶的转化才能变为单糖（葡萄糖、果糖）之后才能被身体吸收，所以，吃多了容易累积，还增加胃肠负担。

  而蜂蜜就大不相同，因蜂蜜主要成分就是葡萄糖、果糖这两种单糖，可以直接被身体吸收，不会产生多余的动作，而且蜂蜜中的矿物质与人体血液中矿物质含量相同，可在体内转化为碱性成分，降低血液的酸性，防止体内多余的糖分转化为脂肪蓄积起来。

    总结起来一句话：别担心，蜂蜜尽管吃，前提是纯正的成熟蜜！