说起餐饮加盟，有人在选择加盟后过得很好，也有人因为加盟被坑得欲哭无泪。加盟就像是一把双刃剑，要么能抱住品牌的“大腿”扶摇直上，要么跟着品牌一起消失殆尽。所以，选择加盟前，记得做好防坑准备。
　　全面考察，评估可行性
　　以前不少餐饮加盟品牌都会打出广告：来总部实地考察，提供设备配方技术，包教包会。但是这种加盟真的靠谱吗?
　　某个餐饮品牌有加盟意愿后，对它的考察尤为重要，特别是加盟品牌的门店数量、直营店和加盟店。
　　考察门店数量。门店数量说明了品牌的沉淀(包括运营经验和市场经验等)。有足够的发展时间与经验的沉淀，才能有足够的门店数量。
　　那种只有两三家门店的加盟品牌，和做了两三百家的品牌相比，前者的加盟风险还是要大一些。
　　考察直营店。直营店是该品牌的样本，从直营店的经营状况能判断出品牌发展的一个状况，也能看出品牌标准化做得如何。
　　考察加盟店。考察加盟店是看总部标准化可复制性的效果如何，在考察的时候不仅需要看门店的经营状况，还需跟加盟店的老板咨询总部的后期扶持政策，比如：是否提供完善的加盟商选址经验、技术培训、门店运营等。
　　明确自身定位
　　选择合适的餐饮品牌很重要，餐饮行业瞬息万变，新品牌、新产品不断涌现，人们的消费习惯也在随时发生变化。这早已不是一个没有门槛的行业。
　　餐饮人要考虑的事情就是结合资金能力、所处的市场环境，明确自己餐饮的定位，要做什么样的餐饮。
　　目前餐饮定位可以分为三档路线：
　　低端路线
　　资金有限，小投资、小客单价的刚需产品，做金字塔底端庞大消费人群的生意;
　　中端路线
　　资金尚可，做有格调的中端消费人群的生意;
　　高端路线
　　资金充沛，做有档次的场景、体验式高端消费人群的生意;
　　餐饮人必须做到心里有数，这样开店才有底气。
　　提高风险意识
　　制定个性化的经营策略，如何才能降低加盟餐饮品牌的风险?这要根据你选择加盟的餐饮品牌，制定不同的经营策略。
　　如果选择的是强势品牌，总部对门店的各个方面要求都会很细致，很严格，留给加盟者自己发挥的空间很小，但是风险也会小些。加盟商此时最重要的就是执行，投入时间去执行方案，认真贯彻总部执行标准、服务标准、卫生标准等，风险就会降低很多。
　　如果加盟的是相对弱势的品牌，总部对门店要求就相对松一些，对应的品牌知名度也会小些，加盟者可发挥的空间也更大。这种情况就适合资金不足，但对自己的经营能力很有信心的加盟者。加盟者只要认真投入，做好运营，借助总部的帮助和自己的精力投入，风险也会降低很多。
　　资金准备也要分三步走
　　粮草先行，不打无准备之仗。确定要加盟的餐饮品牌后，就是资金准备阶段了。
　　对于初次做餐饮加盟的创业者，资深餐饮人有以下建议：开一家店的准备资金占自有资金的30%—50%。创业者不能把所有的积蓄都拿出来，更不能借钱去做，这个是有风险的。
　　开店怎么能不做营销，“酒香还怕巷子深”，在营销上也应该有一部分专用资金的投入，因为加盟总部会给新店一些针对性的营销方案，这些营销方案需要加盟商花钱去执行。
　　总 结
　　各位初入餐饮行业的小伙伴前期可要做好充分准备，不仅要明确自身餐饮定位，更要对加盟的餐饮品牌有详细的了解，更重要的一点是资金也要准备充足。餐饮企业也要分阶段做好营销计划，方能实现餐厅的稳速发展。