三伏天该吃什么你知道吗?有好介绍哦!
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时令降火3大独门配方
地球人都知道夏天爱“上火”,也都知道用绿豆、苦瓜、西瓜可以“降火”,可你知道降火更要配合着时令吗?独门降火配方公布啦!
三伏天的出现在小暑与大暑之间,一般每10天为“一伏”。但今年中伏为20天。这是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。值得注意的是,人身体的各种器官,也因此特别容易沉积暑气,非常容易上火,三伏天由于性质的不同,因而需要选用不同的方法为“降火气”。
初伏 First Dog Doys
阳历时间:7月15日—7月24日
主攻:肝火
配方:酸酸甜甜
清爽酸甜的蔬果在盛夏备受人们的青睐,在“肝气已病,心火渐”的初伏更是如此。急躁易怒、头痛眩晕、目赤耳鸣、口苦咽干都是肝火过旺的表现。这里介绍两款功能独特、营养健康的祛火食品,让其特殊的香味裹着清凉沁至你的心底,为你献上快乐的清凉时刻。柠檬山药枸杞子
洁白的山药宛如无瑕的美玉,与红玛瑙般的枸杞静静地躺在一起,配上酸酸的柠檬汁,这道美食就像三道茶,“一苦、二甜、三回味”。作为养颜清火的良方,当仁不让。
柠檬的营养价值极高,它不但含有丰富的维生素和微量元素,还含有独特的柠檬油、柠檬酸。中医对柠檬还有特殊评价,认为柠檬有清热、杀菌,健脾、开胃及化痰、止咳的功效。
山药中医谓之“主健中补虚,除寒热邪气,补中益气力”。其高糖无脂肪,富含淀粉,皂甙、胆碱、果胶,多巴胺,粘液质、糖蛋白、维生素、纤维素、硒、磷、钙、铁、多酚氧化酶和人体所需的多种氨基酸等20多种营养和保健成分。配以枸杞,滋肝祛火的效果更为明显。
制作方法:将大火烧沸以后放入山药和枸杞,煮3分钟,再用冷水冲凉,沥干水分。锅中保留少许煮山药的热水,放入冰糖用小火慢慢煮溶化,随后放入柠檬,制成酸甜汁。最后将汁倒入枸杞山药中,浸泡30分钟即可食用。
Tips:也可以选用新鲜的莲藕,用同样的方法制作,功效相同,味道更加清香。
山竹西瓜汁
山竹与西瓜联手,可谓是肝火的一大“克星”。在东南亚,山竹素称为“果中之后”和“上帝之果”。在泰国,人们将山竹和榴莲视为“夫妻果”,它清凉解热的作用能克榴莲之燥热。有研究表示,山竹的果皮不但具备抗氧化能力,还有助于增进人体免疫系统健康。味道甘甜、清爽解渴的西瓜是最受欢迎的盛夏佳果,几乎含有人体所需的各种“招牌”营养素,不愧为盛夏“水果”之王。
中医也认为,山竹有清热降火、减肥润肤的功效。对肝火旺盛、皮肤发炎(痤疮)者,常吃山竹可以清热解毒,改善皮肤。西瓜是败火的宠物,素有“吃上两块瓜,药物不用抓”的说法,具有除烦止渴、养心安神等功效。
制作方法:将3只去皮(或连皮)去籽的山竹用果汁机搅碎后加入5 00毫升的新鲜西瓜汁即可。
Tips:虽然一般人都可食用山竹,但每天吃3个足矣,吃多了可是会“一泻千里”的!体质本身虚寒者不宜将西瓜,豆浆、啤酒、白菜、芥菜等寒凉食物同吃。
中伏 Middle Dog Days
阳历时间:7月25日—8月13日
主攻:心火
配方:自找苦吃
三伏天中,属中伏最热。此时,肝气已休,心火正旺。容易出现便干尿血,口舌生疮、心悸失眠、肌肤疮疡等现象。饮食上宜减少酸味而增加苦味。就食物而言,“苦”味食品是“火”的天敌。现代医学研究表明,苦味入于心经,泄降心火,对脾胃运动能力的恢复也有着极为明显的效果。
荔枝拌苦瓜
有时候,火气是吃出来的,“日啖荔枝三百颗”而上火,也是因为太过量了。荔枝与苦瓜拌食做冷盘则可大降心火。除了富含蛋白质、脂肪、无机盐、粗纤维质、葡萄糖、维他命C、天然葡萄酸之外,荔枝果实也具有一定的药效和滋补作用。《本草纲目》记载:常食荔枝,能补脑健身,治疗瘴疠疔肿,开胃益脾,干制品能补元气。
苦瓜富含维生素C、B,等多种维生素,还含有β-胡萝卜素,丰富的钾、磷、铁等有机矿物质,在日本被称为“维生素C中的王者”。此道凉菜不但肉质脆嫩,清甜可口,而且营养较丰富,富含多种人体必需的微量元素和维生素,适量品尝,不但可大享口福,对身体亦有裨益,关键对去“心火”有奇效。
制作方法:将1根去瓤的苦瓜洗净切成薄片后入沸水稍烫,捞出晾干后加入盐、味精和麻油,与10枚去壳、核的荔枝肉搅拌即成。
Tips:这道美食尤其适合身体虚寒、胃寒,而心火旺的女性食用。
蒲公英饺子
在中国、印度和尼泊尔,蒲公英被作为清热解毒的草药使用了数世纪之久。最新研究表明蒲公英是天然的利尿剂和助消化的圣品,含有丰富的矿物质,不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症,而且它的大量钾成分还可以和钠一起调节体内的水盐平衡,并使心率正常;含有丰富的蛋黄素,可以预防肝硬化,增强肝和胆的功能。用蒲公英来做馅,不仅有效保存了原有的营养成分,还能使风味更具特色。
制作方法:将500克洗净的蒲公英(保留根头部分)用清水浸泡1小时后剁碎,与肉馅、花生油、盐、五香粉、鸡精、香油拌均匀后,打入生鸡蛋一枚,顺时针方向搅拌至膨发状就可以包饺子了。
Tips:除了苦瓜和蒲公英外,还有其它苦味食物也有不错的“去火”功效,如杏仁、苦菜、苦笋、芹菜、芥兰、蕨菜等。
海带绿豆木瓜百合汤
这样的组合虽然不多见,但确实有很好的祛火润燥之功用,特别适合在天气干燥的末伏天食用。海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,膳食纤维钙、磷,铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而百合是一种难得的名菜良药,含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。绿豆则更不用说了,是人人皆知的消暑良品,与营养丰富的木瓜熬成汤更是激发出生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,不仅能促进新陈代谢和抗衰老,还有美容护肤养颜的功效。
制作方法:将海带(38克)、绿豆(75克)和百合(38克)用水浸泡片刻后洗净;木瓜(900克)去皮、去籽后切成厚块。在装有热水的锅中放入以上原料后加入适量瘦肉,水滚后改慢火煲约2小时,下盐调味即成。
Tips:末伏天尤其适合吃的清火豆类,包括:绿豆、赤豆、荷兰豆、豌豆、黄豆、青豆、黑豆等。
末伏 Last Dog DayS
阳历时间:8月14日—8月23日
主攻:胃火
配方:爱上靓汤
虽然末伏已有了秋天隐隐约约的味道,但此时的你,阴气内伏,暑毒外蒸,脾胃之火熊熊燃烧。最好的妙招就是制作两款口味醇厚、香而不腻、回味绵柔,更有清热祛火、健脾养胃、滋怡人心的靓汤。
火龙果银雪梨乱炖
末伏饮食应当多吃些滋阴润燥、健脾养胃的水果。火龙果就是其中之一,它营养丰富,功能独特,含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,具有清火排毒、抗衰老等作用。与营养丰富的“双耳”和清热祛火的雪梨一起炖制,清新爽口。
制作方法:将银耳(5克)、木耳(5克)用开水泡开并摘洗干;争。取火龙果(2个)的果肉,果壳待用。然后火龙果肉和雪梨(200克)均匀地切成块,同银耳,木耳、冰糖一起加满水用温火熬1小时。同时,将青豆煮熟备用。最后将炖好的汤盛入火龙果壳中,撒上青豆即可。
2008/07/25