广东乳业，辛苦了！


广东：40%的自给率
3900元/吨！是广州本土奶企业给当地牧场开出的收购格。这一价格，比上海高出了30%，比北方一些地区甚至高出了50%。
“目前，供奶已经恢复正常，所有的奶源已经脱销。”国庆长假期间，番禺的一家奶牛养殖专业户李涛(化名)对记者表示。他目前共养殖了100多头奶牛。
李涛给记者算了一笔账，目前，广东地区鲜奶的收购价格一般在3800-4000元/吨，而饲料的成本大概占到7成，加上机器折旧、人工费用、药物费用，总的成本在3500元左右，按照一头牛平均每年产5吨鲜奶计算，一头牛的年收益在2000元左右；此外，还要算上奶牛每年折旧1000-1500元，在这4年期间，奶牛将产下4胎小牛，按照两公、两母计算，平均每头的售价在800元左右。“因此，整体算下来，一头奶牛一年的收益大概为1500元”。
“广东并非产奶大省，但是整个行业却较为理性，整个市场的价格杠杆会在市场供求、原材料价格波动等方面，找到一个平衡点，保证牧场与奶企业的协调发展。”中国奶业协会理事王丁棉对本报记者表示。
王丁棉表示，正是因为保证了当地养殖户的基本利益，因此，类似北方在原料奶中掺杂化学物质的现象，在广东并不存在。
但是，广东的乳品企业如何承受如此高价的奶源？
“只能生产高附加值的牛奶，才能获得生存和发展。”一位广州风行乳业的负责人表示，因此，广东的本土液态奶生产企业包括燕塘、风行、香满楼、晨光等均以巴氏奶(鲜奶)为主打，避免与蒙牛、伊利等常温奶(利乐包)的正面竞争。“目前，广东本土企业基本上已经逐渐退出了常温奶的行列。”
王丁棉表示，目前广东奶的需求量为14.7万吨，而自给率大概40%，这一部分主要用于本土制作巴氏鲜奶的原料、以及餐饮业的糕点原料。
液态奶生产企业，尚可以通过生产高端的巴氏鲜奶获得利润，但高昂的原料奶价格，却断绝了奶粉企业在当地取奶的可能。
“所以，在广东生产奶粉，要么就用美赞臣的模式，通过进口的奶粉然后加工，但是必须要有很强的品牌张力，价格比伊利、蒙牛、三鹿、圣元、完达山等北方企业高出一截，以保证一定的利润空间；如果品牌张力不够，只能在价格上走国产奶粉同等的路线，唯一的做法只有到北方去建立基地从当地收购奶源，从而可以节省出近50%的原料成本。”一位接近雅士利的人士对记者表示。