雪耳雞蛋竹笙湯

婦 女 產 後 既 要 滋 補 調 理 身 體 ， 亦 要 兼 顧 儀 容 ， 希 望 能 減 肥 潤 膚 。 用 雪 耳 ， 雞 蛋 煲 竹 笙 湯 作 食 療 ， 可 收 消 脂 減 胖 ， 滑 膚 養 顏 功 效 ， 最 適 合 愛 靚 的 媽 咪 食 用 。

材 料 ：
　水 　 5 碗

　竹 笙 　 3 兩

　雪 耳 　 5 錢

　蛋 　 2 隻

調 味 料 ：
　薑 　 3 片

　蔥 　 1 條

　鹽 　 半 茶 匙

<TABLE cellSpacing=10 cellPadding=5 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD align=middle width="33%"></TD><TD align=middle width="33%"></TD><TD align=middle width="34%"></TD></TR><TR><TD class=s vAlign=top align=left width="33%">1 煲 滾 水 加 薑 片 ? 一 條 ， 將 竹 笙 放 入 煲 內 煮 5 分 鐘 （ 除 竹 笙 的 異 味 ） 後 ， 撈 起 竹 笙 切 去 頭 、 尾 備 用 。 </TD><TD class=s vAlign=top align=left width="33%">2 雪 耳 浸 軟 ， 去 蒂 。 </TD><TD class=s vAlign=top align=left width="34%">3 將 竹 笙 ， 雪 耳 放 入 煲 中 煲 滾 ， 中 火 煮 1 0 分 鐘 後 ， 落 蛋 漿 ， 放 鹽 調 味 即 成 。 </TD></TR></TBODY></TABLE>

竹 笙

竹 笙 是 一 種 真 菌 ， 有 止 痛 、 補 氣 ， 降 低 膽 固 醇 功 效 。 竹 笙 以 色 白 無 斑 點 為 佳 品 。

雪 耳

雪 耳 以 白 中 帶 黃 ， 質 ? 為 靚 貨 。

魚片蝦仁豆腐湯

婦 女 產 後 ， 若 果 感 到 食 慾 不 振 ， 體 形 消 瘦 ， 乳 汁 稀 少 ， 最 好 就 係 飲 湯 水 滋 補 ， 調 養 身 體 。 魚 片 蝦 仁 豆 腐 湯 ， 既 無 中 藥 藥 材 味 ， 卻 有 益 腎 補 脾 和 增 加 乳 汁 的 功 能 ， 兼 且 營 養 豐 富 ， 適 合 產 婦 日 常 飲 用 。

<TABLE height=41 width="80%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top width="45%" height=37>材 料 ：
水 　 6 碗
蝦 仁 　 5 兩
魚 肉 　 5 兩
豆 腐 　 2 塊
菜 心 　 3 兩

<TABLE cellSpacing=10 cellPadding=5 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD align=middle width="33%"></TD><TD align=middle width="33%"></TD><TD align=middle width="34%"></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=left width="33%">1 豆 腐 切 件 ， 用 1 1 / 2 湯 匙 油 煎 香 豆 腐 ， 撈 起 備 用 。 </TD><TD vAlign=top align=left width="33%">2 魚 肉 （ 切 片 ） 和 蝦 肉 用 油 （ 1/2 湯 匙 ） 、 鹽 （ 1/2 茶 匙 ） 、 胡 椒 粉 （ 1/4 茶 匙 ） 、 糖 （ 半 茶 匙 ） 拌 勻 醃 10 分 鐘 。 </TD></TR></TBODY></TABLE>

調 味 料 ：
　油 　 2 湯 匙
　鹽 　 1 1/2 茶 匙 　（ 撥 平 匙 面 ）
　胡 椒 粉 1 / 4 茶 匙
　糖 　 半 茶 匙 　（ 撥 平 匙 面 ）

蝦

蝦 是 一 種 低 脂 肪 、 高 蛋 白 質 的 食 物 ， 維 他 命 A 含 量 很 高 ， 有 補 氣 健 胃 暖 腎 功 能 。

　

豆 腐

豆 腐 有 益 氣 和 中 ， 清 熱 解 毒 ， 潤 燥 生 津 的 功 用 。 它 含 有 蛋 白 質 和 豐 富 營 養 ， 消 化 容 易 ， 營 養 價 值 與 牛 奶 、 雞 蛋 相 若 。

蓮子百合燉燕窩

蓮 子 １ 兩
百 合 １ 兩
燕 窩 １ 兩
冰 糖 適 量
水 適 量

百 合 功 能 止 咳 潤 肺 ， 清 心 安 神 ， 健 胃 抗 衰 老 。
燕 窩 含 蛋 白 質 ， 纖 維 素 ， 功 能 滋 陰 補 氣 。

功能：

養 陰 生 津 ， 健 脾 強 身 ， 兼 可 清 心 安 神 。

1 燕 窩 用 水 浸 透 。

２ 將 燕 窩 內 的 雜 質 ， 細 毛 除 去 ， 瀝 乾 水 備 用 。

３ 蓮 子 浸 洗 ， 瀝 乾 水 備 用 。

４ 百 合 洗 淨 ， 瀝 乾 水 備 用 。

５ 將 蓮 子 、 百 合 、 燕 窩 、 冰 糖 放 入 燉 盅 內 ， 注 入 適 量 開 水 ， 蓋 上 燉 盅 蓋 。

６ 燉 １/２ 至１小 時 ， 便 可 飲 用 。

一两是香港的说法,大约是30多克吧！

1. 首先把雪梨洗淨，去掉核心，然後再連皮切開四份。
2. 將無花果和南北杏洗乾淨。
3. 用清水將陳皮浸軟，然後刮去襄。
4. 瘦肉洗淨後，放入滾水中煮大約五分鐘。之後再次洗淨，瀝乾水份。
5. 將大約9碗水煲滾，把所有材料放進煲內煲滾後，再轉用文火煲2個半小時，加鹽調味。

效用：
雪梨潤肺涼心、消痰降火、去熱清香、生津潤燥，有治噎膈的功效。南杏寧咳下氣、消
心腹逆及潤肺。瘦肉滋陰潤燥、熱邪薰炆、補肝益血可治液乾便秘。