咳嗽食疗方法（超级实用）

二、咳嗽汤饮
      剑花猪肺汤

      用料：剑花25～30克、猪肺1具。

   制作：将猪肺洗净，挤除泡沫，切块，起油锅，加生姜爆炒后入砂锅。加入南杏，桑白皮，同煲成汤，调味后饮汤，猪肺可作佐餐用。剑花先用水浸至柔软，除去泥沙，与猪肺同煮1～2小时。

      服用：调味后饮汤，余者可佐餐食用。
      功效：剑花又称霸王花，性味甘微寒，有清热润肺，止咳作用，常用治肺结核，支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎。配合猪肺起到清热润肺，化痰止咳功效。
      主治：秋冬肺燥于咳，口气臭秽。
      提示：肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，大便溏烂婴儿不宜食用。
      南杏桑白猪肺汤
      材料：南杏15～20克、桑白皮15克、猪肺1具（约250克）。
      制作：猪肺洗净，挤除泡沫，切块，起油锅，加生姜爆炒后人砂锅。加入南杏，桑白皮，同煲成汤。
      服用：调味后饮汤，猪肺可作佐餐用。

   功效：猪肺味甘、性平，有补肺润燥作用。南杏味甘、性平，为宣肺润燥，止咳平喘的常用药。桑白皮性味甘寒，泻肺平喘。药理研究，其排出的多量氯化钠，对金黄色葡萄球菌、流感病毒有抑制作用。本汤润肺止咳。

      主治：肺燥干咳，口干鼻燥，少痰或无痰。
      提示：秋季咳嗽食疗方。且预防、治疗肺燥两用。无病婴儿也可食用。

      沙参玉竹莲子百合汤

      材料：沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个。
      制作：沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。

      服用：食鸡蛋饮汤，可加糖调味。
      功效：本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，特别是鸡蛋，不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，滋阴清热，润肺止咳。
      主治：肺胃阴伤，失音咽痛之症；气虚久咳，肺燥干咳，见咳嗽声低，痰少不利，体弱少食，口干口渴等。

      提示：脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用。
      咳嗽粥饮
      丝瓜粥

      材料：丝瓜500克、粳米100克、虾米15克、姜葱适量。
      制作：丝瓜连皮洗净切块备用。粳米煮粥，将熟时加入丝瓜、虾米及其他配料。
      服用：早、晚餐食用。

   功效：丝瓜味甘性凉，能清热此痰、凉血、解毒，含皂甙、丝瓜苦味素瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素e等成分。与粳米、虾米等同用，有清热和胃，化痰止咳作用。

      主治：慢性支气管炎，咳喘并作，或有发热烦渴，痰色黄稠，咽喉肿痛。亦可治痈疽初起或病后热毒末清。
      提示：丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症，减去虾米。
      荸荠百合羹

      材料：荸荠（马蹄）30克、百合1克、雪梨l个，冰糖适量。
      制作：将荸荠洗净去皮捣烂，雪梨洗净连皮切碎去核，百合洗净后，三者混合加水煎煮，后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。
      服用：温热食用。

   功效：荸荠味甘，性微寒，能清热生津，凉血解毒，化痰消积等作用，含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等成分，荸荠素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用；梨能清热生津，润燥化痰；百合润肺止咳。三者合用则起滋阴润燥，化痰止咳的作用。

      主治：痰热咳嗽，痰黄稠，咽喉不利。
      适用：婴儿慢性气管炎见痰热症者。
      提示：脾虚便溏、咳痰清稀者不宜。血虚体弱的婴儿忌用。
      三、咳嗽食谱
      百合蜜

      材料：百合60克、蜂蜜30克。

      制作：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，入锅隔水蒸熟。

      服用：此方可作点心让婴儿吃。


   功效：百合味甘、微苦，性微寒。有润肺止咳、清心安神作用。含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分。药理试验其煎剂对氨水引起的小孩咳嗽有止咳作用，并能对抗组织胺引起的蟾蛛哮喘。与蜂蜜同用，加强其润肺止咳作用。

      主治：婴儿慢性支气管炎，咽干燥咳。
      适用：入秋之后的干咳，伴大便秘结更宜。

      提示：脾虚便溏的婴儿不宜。
      川贝母蒸梨

      材料：雪梨或鸭梨一个，川贝母6克，冰糖20克。
      制作：将梨于柄部切开，挖空去核，将川贝母研成粉未后。装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定。放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小时。
      服用：将蒸透的梨和其中的川贝母一起食入。
      功效：贝母为化痰止咳良药，与雪梨、冰糖并用，则起化痰止咳，润肺养阴功效。
      主治：久咳不愈，痰多，咽干，气短乏力。
      适用：民间常用方。婴儿久咳，多为慢性支气管炎，本方性味平和，对久咳体弱儿适用。
      提示：复有外感者不宜用。以地道药材川贝母效果最佳。
      核桃鸭子

      材料：核桃仁200克，荸荠150克，老鸭子1只、鸡肉泥100克、鸡蛋清（1只）。

   制作：鸭子宰杀，去内脏，洗净，用开水浸一遍，置盆内。加葱、姜、味精少许，上笼蒸熟，取出晾凉后，去骨，切成块。将核桃仁、荸荠研切成碎末状，与鸡肉泥、鸡蛋清，加少许湿粉共调成糊状。将糊淋在鸭膛上，下油锅炸酥，捞出、控油即成。

      服用：佐餐食用。

   功效：核桃仁味甘性温，能补肾助阳，补肺健肺，润肠通便，含丰富的脂肪油，多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、糖类等成分。荸荠味甘性寒，能清热生津、化痰消积。鸭肉味甘、性微凉，能补阴益血、清虚热，《医林纂要》曰：“去劳热，故治咳嗽。”含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2、B5等。本膳可补肾温肺，化痰止咳的作用。

      主治：婴儿肾虚久咳，咳痰清稀，喘促不宁，体弱多病，秋、冬咳喘加重。
      适用：慢性气管炎支气管哮喘（缓解期），本膳以补见长，适用于虚性咳嗽。
      提示：婴儿患外感或咳嗽痰稠，或发热期时均不宜选用。

   咳嗽是人体呼吸系统常见症状，当呼吸道受到异物、炎症等刺激时，都容易引起咳嗽，咳嗽也是人体的一种保护性措施，有时咳嗽有助于排除界侵入呼吸道的异物或分泌物、消除呼吸道刺激因子，因此如果是偶而咳嗽，症状会自然消失，以上食疗方法大部分口味尚好，因此容易被接受。

2008/12/29回复