是梅州乡下带出来的，篦子上蒸出来的，有牛肉丸也有猪肉丸，确实很有肉香、很爽口。
在广州菜市场卖的跟这相比确实差很多，个人觉得一是这外面猪肉本身的肉质不够好，二是听说由于劏猪的方式不同，很多是用电的，可能也会影响到肉质，三是最讨厌的是加了太多的粉，搞到都没有什么味道了。

[ 本帖最后由 肥田子 于 2009-2-28 20:14 编辑 ]

确实是美味

看来很多人的冰箱都放有

这是用匙羹舀到蓖子上蒸出来的，一排一排，一个紧贴一个，然后用真空包装，拗开就是这形状的了，主要是很有一种肉的清香，而且弹牙。

[ 本帖最后由 肥田子 于 2009-3-4 00:49 编辑 ]

好啊

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肉丸滚芫茜汤，是客家很地道的做法

不是真空才变成这样的，本来就是这样，这外面圆的是滚水烫熟的，这是用汤匙舀到箅子上蒸熟的。

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