冷空气来袭！专家教您自制风味各异姜汤

中医认为，生姜性温热、辛，可疏风解表、散寒。其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
红糖姜汤：
红糖具有养血、活血的作用，加到姜汤里，可改善体表循环，治疗伤风感冒。需要注意的是，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。女性痛经的时候，一碗红糖姜汤也能有很好的缓解痛经的作用。
绿茶姜汤：
鲜榨的姜汁可防中暑，尤其是配上清热解毒、益气舒心的绿茶，效果更佳。做法十分简单，取绿茶和姜丝各5克，用沸水冲泡10分钟左右即可。特别适宜在盛暑与秋热交替时喝，有清热舒心的功效。
盐醋姜汤：
盛夏不少人容易得“空调病”，肩膀和腰背会遭受风、寒、湿等病邪的侵扰，特别是老人容易复发肩周炎。遇到这种情况，可熬一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次，能使肌肉由张变弛、舒筋活血，大大缓解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的热姜汤敷于四肢酸痛处。
大枣姜汤：
大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用；生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用；二者合用，可充分发挥姜的作用，促进气血流通，改善手脚冰凉的症状。此外，生姜重补暖、大枣重补益，对治疗寒凉引起的胃病非常有效。
姜汁可乐：
有防寒去痰的功效，增加热量，暖胃，最适用于冬季，对防治感冒效果很好，可以祛风散寒。
小葱姜汤：
治腹痛、吐泻。盛夏高温，各种病菌繁殖活跃，稍有不慎，就会病从口入，容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症。适当喝些姜汤，能起到防治作用。生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。
姜汤的其他功效：
防口腔炎症：每日以姜汤代茶饮，可用来预防和治疗牙周炎、咽喉肿痛、龋齿。
防动脉硬化：每天早、晚坚持用热姜汤漱口，并在每天临睡前饮用热姜汤1碗，可促进血液循环、预防动脉硬化。
防冬季高血压、脚臭：热姜汤泡脚不仅驱寒、促进血液循环，还对脚臭的人大有帮助，在泡脚时加点盐和醋，泡完擦干，再抹点爽身粉，臭味便可消除。乍一入冬，高血压病人因为身体不适应，血压容易升高，在血压升高时，可以在热姜水里把双脚泡上15分钟左右，可有助于血液循环，利于血压控制。
熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的。姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。最后提醒，生姜性味辛温，凡属阴虚火旺、目赤内热者，不宜长期食用。

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学习了。

2011/12/16回复

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烧肉不宜过早放盐
　　盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
　　油锅不宜烧得过旺

　　经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
　　肉、骨烧煮忌加冷水
　　肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
　　未煮透的黄豆不宜吃
　　黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
　　烧鸡蛋不宜放味精
　　鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
　　酸碱食物不宜放味精
　　酸性食物放味精同时高温加热，味精（谷氨酸）会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精（谷氨酸钠）会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
　　反复炸的过油不宜食用
　　反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
　　冻肉不宜在高温下解冻
　　将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。
　　吃茄子不宜去掉皮
　　维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
　　铝铁炊具不宜混合
　　铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利

2011/12/16回复

爱妈妈月嫂楼4楼

爱妈妈！爱宝宝！

2011/12/17回复

亦筝笙5楼

学习了，谢谢

2011/12/17回复

爱妈妈月嫂楼6楼

《中国居民膳食指南》（2007）

为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，卫生部委托中国营养学会组织专家，制订了《中国居民膳食指南》（2007）。《膳食指南》以先进的科学证据为基础，密切联系我国居民膳食营养的实际，对各年龄段的居民摄取合理营养，避免由不合理的膳食带来疾病具有普遍的指导意义。今后10~20年，是中国改善国民营养健康的关键战略时期。希望全社会的广泛参与，大力推广和运用《中国居民膳食指南》，科学改善国民营养健康素质，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。

2011/12/18回复

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广州爱妈妈，妈妈宝宝的太阳花

2011/12/18回复

爱妈妈月嫂楼8楼

7-9月的孩子，又是母乳又是辅助食品，一天要吃许多次，不过应当逐步有规律些。辅助食品要按餐次来喂给孩子，母乳穿插其中，下面就举一个例子：早7点母乳，早10点烂面条一碗(加一些猪肝泥、菜泥等)中午12点母乳下午3点饼干、馒头，加些泥状食物(苹果泥、土豆泥等)喝些牛奶，下午6点米糊一碗。晚上9点母乳，如果中途孩子还要吃东西，可以给孩子加喂几次母乳。

鲜虾肉泥

鲜虾肉泥，河虾含磷、钙、铁及维生素a、b1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾益气等作用，有利于婴儿健康成长。简单配料：选小一些的鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克，米粉25克，香油1克，精盐微量。巧手制作：1、将鲜虾去皮抽筋，洗净捣碎，放入碗内，加水和米粉适量，上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。2、加入适量精盐、香油，搅匀即成。虾的背部有一条黑线，是它的分泌物，用牙签轻轻挑开背部就可以除去。

肝肉泥

肝肉泥，动物肝脏营养丰富，尤其含铁质多，有利于改善贫血。7个月以上的宝宝已经有了消化动物肝脏的能力，所以可以给宝宝吃。每次1小汤匙，一天喂两次，每天最多不超过2汤匙，。如果宝宝营养不良，吃上十几天，可以得到好转。简单配料：猪肝或牛肝、鸡肝40克，瘦猪肉40克，盐少许。巧手制作：1、将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。2、将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。3、肝泥和肉泥也可以放在粥中同米一起煮熟，适合大一些的孩子食用。注意宝宝第一次接触肝脏食物，可能有点不适应。妈妈不用担心，宝宝会慢慢喜欢的。

牛奶香蕉糊

牛奶香蕉糊牛奶香蕉糊含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、钾、磷、维生素c等多种营养素。婴儿常食此糊有益智作用，有利大脑发育和骨骼的生长。简单配料：香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5克。巧手制作：1、将香蕉去皮后，用勺子研碎。2、将牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅均匀。注意一定要把牛奶、玉米面煮熟。3、煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。

红枣泥

红枣泥，红枣含有丰富的维生素c(尤以鲜枣含量最高)、优质蛋白质、游离氨基酸、脂肪、果糖、维生素及矿物质等，具有健脾胃、养血益气等作用。婴儿常食可强健身体，有利于生长发育。简单配料：红枣100克，水适量。巧手制作1、将红枣洗净，放人锅内，加清水煮15-20分钟，至烂熟。2、去掉红枣皮、核，用勺子压成枣泥，即可喂食。

2011/12/18回复

爱妈妈月嫂楼9楼

爱妈妈！爱天下家庭！

2011/12/19回复

爱妈妈月嫂楼10楼

广州爱妈妈，妈妈宝宝的保护伞