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美食妈妈们,教我做粥吧

141110谈天说地


去年这个时候,我被儿子的厌食症搞的很无助,他几乎不吃蔬菜和水果,豆制品也快吃腻了,看过中医,推拿了段时间,效果也不是很明显。
后来加大了他的运动量,稍稍好了些。

平时在家里,都要想方设法做些他感兴趣的饭,希望他吃的胖起来,可是在幼儿园里,老师管的孩子多,他的午饭也吃不好。
这一年下来,我还是每天想着方法给他做可口的饭菜,也学会了自己擀皮包饺子,最近包的两次饺子,他把白菜馅和韭菜馅都吃掉了。看他能吃一顿有一定分量的蔬菜的饱饭,对我是非常的欣慰。

听说这里的妈妈能煲各式花样的粥,请大家教教我吧,我自己平时基本只煮白粥,顶多是杂粮粥了。

因为在此之前,真是孤陋寡闻,没怎么听说过花样粥,我们这边也没什么人家弄这个。
2008/03/05
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牛lulu牛lulu沙发
2008/03/05回复
牛lulu牛lulu板凳
进来学习一下~
2008/03/05回复
什么粥都行啦。。鱼粥,鸡粥,瘦肉粥,南瓜牛肉粥,,核桃瘦肉粥,。。等等。。。只是你每次一肉一菜这样搭配着煲就OK了
2008/03/05回复
熙熙少爷:
什么粥都行啦。。鱼粥,鸡粥,瘦肉粥,南瓜牛肉粥,,核桃瘦肉粥,。。等等。。。只是你每次一肉一菜这样搭配着煲就OK了
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一种粥,能不能说的具体点的做法啊
2008/03/05回复
粥类
1.清甜南瓜粥
  特点:符合宝宝吃粥的要求,清淡适宜。
  原料:南瓜、米(将米先放在干粉机内稍打碎点)适量
  将南瓜捣碎成茸,米煮成稀粥。将南瓜茸放进稀粥里调匀。
  营养分析:南瓜含有热量、水分、蛋白质、糖、纤维、钙质、磷质、铁质和维生素A、B1、B2、C,对宝宝成长有很大的帮助。
2..菠菜糊
  菠菜适量,用开水淖过后,切小打汁,
  米粉加波菜汁调成稀糊状,
  锅内烧少量水,等水开后将调好的糊倒到锅内,边倒边搅拌,
  沸锅后加少许盐,香菇粉,淋上植物油再烧一会即可
温馨提示:菠菜淖掉草酸后,其含有的丰富的叶酸是脑部发育不可缺少的
3.鱼肉糊

  原料:三文鱼,鳕鱼等新鲜海鱼,海贝类也可以,选任意一种
  制法方法:
     先将鱼肉切条、煮熟,除去骨、刺和鱼皮,研碎;再把鱼汤煮开、下入鱼肉泥,然后用米粉,或面粉,或淀粉勾芡,用盐按成人的口味的3/1,滴几滴植物油来调味。
     扇贝可以整个的煮,煮半个小时后取出肉研碎,做法同上
   温馨提示:
     加点胡萝卜泥或汁,或蔬菜泥或汁,口感也错,同时还能促进吸收
海鱼肉质细腻,含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸,是促进婴儿大脑发育的绝好营养之一。
4.玉米毛豆粥
原料:鲜玉米20克,鲜毛豆10克
做法:洗净打成糊,入锅煮十分钟即可
5.大米粥等各种米粥在做时,在宝宝不过八个月时都稍用干粉机打的稍碎点再煮

6.桃仁稠粥

  原料准备:核桃仁10克、粳米或糯米30克(用干粉机稍打碎些)。

  制作方法:

  先将米洗净放入锅内,加水后微火煮至半熟;再将炒熟的核桃仁压成粉状,择去皮后放入粥里,煮至粘稠即可食用。

  健脑小秘诀:

  核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素,特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。需注意的是核桃含油脂较多,一次不要给宝宝吃太多,以免损伤脾胃功能。

7.胡萝卜奶羹(膳食纤维含量低,适合月龄4-8个月)
  原料:胡萝卜25克、炼乳10克、婴儿米粉25克。
  制法:
  1.胡萝卜切丝,炒熟,捣成泥;
  2.米粉加炼乳和胡萝卜泥调成糊状即可。
  营养小秘密:
  可提供能量130千卡(占全日需要的15%),提供膳食纤维0.5克。其中的钙、磷、β-胡萝卜素、脂肪、碳水化合物和蛋白质含量较丰富。

  8.猪肉萝卜粥

特点:萝卜具有健胃,消食,化痰,顺气等功效,此菜适宜胃满肚胀,食积不消,便秘等

原料:排骨肉或小里脊肉20克,红皮小水萝卜20克,(白萝卜味道太冲不适合宝宝),大米适量(放干粉机中打成稍碎成小颗粒)

做法:1.将打好的大米用温水泡15分钟左右,备用
2.将肉切小丁,萝卜切小丁,锅内放适量水,将肉萝卜一起放入煮五分钟,(捞出待凉后放入打汁机打成泥,备用
3.将泡好的米倒入煮肉的锅内煮三十分钟,再打好的泥倒入锅中同煮,煮开后,加入少许盐,再煮一分钟即可
2008/03/05回复
1. 胡萝卜牛肉粥
  适合年龄:4~6个月以上
  材料和分量:胡萝卜3-4片、碎牛肉1-2汤匙、按宝宝加辅食的量来定,米适量
 1.先将米打碎一些,再将米先浸半小时;将红萝卜磨成茸;将米下锅加水煲,水滚后用慢火煲至稀糊;加入红萝卜茸和碎牛肉,再煲片刻即可。
  营养分析:红萝卜含胡萝卜素,对宝宝的皮肤和眼睛有益;牛肉含铁质;米含淀粉质多种微元素,能提供能量。

2.扇贝小米粥
   扇贝2个,小米50(小米洗净凉干,再放在干粉机内打成稍碎),
   1、扇贝只取扇贝肌(就是与两壳连接的白色的圆柱),先煮十分钟,取出研碎,再放入汤中
   2,小米渣提前泡半个小时,然后放入扇贝汤中同煮成糊状即可,不用加盐,
特点:鲜香,钙铁锌等微量元素高,属健脑辅食之一
温馨提示:海产品属寒性,不能与同属寒性的食物同煮,小米属温补,所以刚
          好互补,同时小米还是健脑食品,含丰富的大脑所需营养

3.鸭肾粥
  鸭肾1~2个、小米3汤匙(小米洗净凉干,再放在干粉机内打成稍碎)
  1.鸭肾切开洗净;
  2.小米浸半小时;
  3.把米与鸭肾一起下锅加水煮,水滚后用慢火煲至稀糊;
  4.把鸭肾取出,只用粥喂宝宝。

  温馨提示:缺铁的宝宝多吃点,鸭肾含高铁质,还有少许胆固醇,而胆固醇也是宝宝所需要的。

4.龙眼莲子粥

  原料:龙眼肉2 个、莲子10克、红枣3-5个、糯米或大米30克(米先放在干粉机内打成稍碎)、

  先把莲子去心、用干粉机磨碎,把红枣去核、龙眼肉剁成碎末;再洗净糯米并放入锅内,加清水用微火煮;粥快熟时把龙眼肉、莲子、红枣一起放入,煮沸即成。

温馨提示:

  龙眼、莲子富含蛋白质、葡萄糖和磷、钙、铁及维生素A、B等,都是脑细胞生长代谢必需物质,并还可开胃健脾,很适合宝宝

     米中含有糖、脂肪、蛋白质、适量的矿物质、纤维、维生素及丰富的维生素B。糖是人体热量的重要来源,有助于宝宝发育成长,打好强健的基础。且粥引起宝宝肠胃敏感的机会最低

5.荞麦胡萝卜瘦肉粥
  
  将荞麦洗净凉干,再放在干粉机内打成稍碎),浸泡十分钟,加鸡汤煮,
  胡萝卜,瘦肉切碎,荞麦煮半小时后加入,再煮半小时
  加入少许盐,淋入植物油稍煮一下即可
  

  荞麦营养丰富与胡萝卜同煮可促进脑部的营养吸收

温馨提示:凡加胡萝卜的菜,大家别忘了滴几滴植物油,胡萝卜的营养须要油才能释放,吸收

6.牡砺粥

   特点:牡砺含锌量高,钙磷等微量元素等也丰富

   原料:牡砺50克,大米100克,胡萝卜三片,姜一片,葱一段,

     1,将大米洗净浸泡一个小时,
   2, 锅内放少量油,加入姜葱扁一下,放入牡砺胡萝卜丁稍炒一下,将大米连水一起倒入,
用大火煮开,然后小火煮一个小时左右,放入少量盐,香菇粉,放一点点青菜末调一下
味,即可
   3,宝宝吃时用小勺就可将胡萝卜牡砺研碎

温馨提示:放葱一是为了去腥调味,二是为了防止宝宝过胖,葱有防止脂肪堆积的作用,不要放太多就可以

7.扇贝粥
   特点:鲜香,高锌,钙等微元素多

   原料:扇贝一只,大米50克,葱一段,姜一小片,
   将米浸半个多小时,扇贝洗净(去掉黑色的部分)整个放入,姜葱也放入,大火煮开用小火炖一个小时左右,即可
   宝宝吃时,用小勺就可将扇贝研碎成粉状
      
  
8.糯米芝麻粥

原料:糯米50克,芝麻一汤勺,核桃一个,小花生15粒
做法:将糯米先浸泡一个小时,
      芝麻与核桃/花生(先切碎)一起放在锅内炒熟待凉后用干粉机打成粉,
      糯米煮开后,加入芝麻核桃粉,小火煮一个小时即可

特点:软糯可口,并具润肺化痰,润肠通便的辅助作用
芝麻属高钙高铁并含大量的锌等微量元素,是补血补肝润肠,还通乳哦,奶少的妈妈可以多吃点
2008/03/05回复


太感谢楼上MM了,要是我在孩子一岁前做这些给他吃,估计他也不会挑食了
2008/03/05回复
但我十分懒做黎做支都系果几样粥仔
2008/03/05回复
上面的粥谱不一定是一岁前的BB食呀
2008/03/05回复
利宾纳囡囡:
上面的粥谱不一定是一岁前的BB食呀
查看原文
是啊,我的意思是宝宝早早的吃好辅食,习惯了各种食物的味道就不至于很偏食。

儿子小时候我的母乳非常多,在他7个月时还是喝母乳多,顶多半个蛋。后来看医生时,医生说,断奶时辅食没过渡好,没办法了。

等下去买糯米,家里正好有黑芝麻核桃仁,今晚就做这个吃。

真的好感谢你
2008/03/05回复
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