我也想知道。

最后调点生粉炒就不会变黄了。

好像是放碱的！

哦，是这样，谢谢，回去试试看！

我的也是的，老是黄

上盘前放点生油，保证不会黄

放点生油

知道了

放酒

哈，原来还那么多窍门呀

不要盖锅盖炒

就是多放油

做腐乳通菜就不会变黄

通菜有分旱地品种和水田品种，，，旱地品种好容易就炒黄的，要够油，火够猛，不过炒起放久一点吃都会黄，水田品种就好点，，炒好没那么快变黄，，

好多方法

楼上的所有方法都没用过，就下虾酱+少许白糖大火炒，没见黄过啊

烧的锅要足够热,稍微多点油,下菜的速度要快,下菜后不要急着翻炒,应该是在周边加点水花后赶紧盖锅盖.利用水的蒸气煮一会大概十几二十秒再开盖翻炒.上碟前再放一次油.保证不会黄~~试下啦

学习了