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通菜怎么炒才不会变黄

1028237美食&下厨

RT,每次炒通菜,上盘的时候都是绿绿的,等到吃的时候都变黄了,很难看,在餐馆吃的就不会呀,吃到最后都还是绿绿的,有MM知道是什么原因吗?还是有什么窍门?
2009/05/28
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素心花:
最后调点生粉炒就不会变黄了。
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哦,是这样,谢谢,回去试试看!
2009/05/28回复
哈,原来还那么多窍门呀
2009/05/28回复
窍门还真多呀,谢谢各位亲,改天要试试,原来炒个通菜也有那么多方法和学问,偶平时只是放蒜头炒,那些放虾酱的,别说吃了,听都没听说过,一定要试!
2009/05/29回复
jeanyuhuang:
楼上的所有方法都没用过,就下虾酱+少许白糖大火炒,没见黄过啊
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昨天特地去好又多买了支虾酱,今晚就用上了,炒得倒是没黄了,可是老妈不喜欢吃,说虾酱的味道不好
2009/06/01回复
各位妈妈支的招都试过了,只有放虾酱炒出来是绿绿的,直到吃完还是没变黄,其它几种方法都出锅没多久不黄了,不知道是不是方法没掌握好
2009/06/03回复
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