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请教 苦瓜排骨汤 如何去苦

801835美食&下厨

昨天发帖子  问  大家 煲什么汤水去火  

今天就去菜场买了  跟苦瓜和  排骨

是按照 一个 MM  昨天说的   挑的  比较 光滑   比较细的 苦瓜

回来  洗净  去籽  用盐水腌好久   去掉 水  

放入 清水里面 洗了 洗

就和排骨一起炖了  
煲了 1个半钟

落了些盐  

可是还是苦  怎么办 ?   怎么可以去掉苦味  ?     我上网查说 苦瓜的味道 和 排骨混在一起  会比较甘甜  那倒是骗人的 ?
2009/06/04
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coco88:
我系加黄豆,同酸菜,煲出来的汤很甘甜,
查看原文
我也是这样褒,好喝。
2009/06/04回复
春日小雨:
我也是这样褒,好喝。
查看原文
嗯,我也试过,味道不错,是生的黄豆
2009/06/04回复
如果按LZ的方法用盐腌过清洗再加排骨煲汤,应该吴会好苦挂,起码吴会比炒熟苦啊,有可能系LZ上火了,就好似上火后饮凉茶会特别苦的
2009/06/04回复
记得过年时,食萝卜糕,觉得好苦,但家人都话吴觉,原来系我前一日食得太多热气野上火
2009/06/04回复
加两粒蜜枣,和加黄豆
2009/06/04回复
谢这么多 MM  帮我 解答了~~

改天煲的时候 再 加点 黄豆 下去 ~
2009/06/04回复
你放黄豆+两个蜜枣下去,苦瓜切成一块块的时候,飞一下水吧,没那么苦的。不过苦瓜汤肯定是有点苦的,要不就不叫苦瓜了,我自己就喜欢喝
2009/06/04回复
苦瓜排骨汤好啊,加黄豆
我们家里人都很喜欢吃呢...
2009/06/04回复
coco88:
我系加黄豆,同酸菜,煲出来的汤很甘甜,
查看原文
我家也是这样煲,好吃
2009/06/04回复
wenbibiwenbibi11楼
加点淡菜一齐煲,甘甜甘甜
2009/06/04回复
加黄豆,再加少少潮州咸菜,用老火煲就不会那么苦啦,而且没那么寒!而且发现通常番煲第二次的比第一次更好味!
我以前夏天最爱喝,又好味又消暑,现在暂时不敢喝了!

2009/06/04回复
晴小C晴小C13楼
可以试试
2009/06/04回复
我儿都喝 苦瓜排骨汤 他才十个月 其实不苦的 我很喜欢苦瓜
2009/06/04回复
苦瓜肯定会苦啦,不苦那叫苦瓜。
2009/06/04回复
广州的苦瓜根本就没有苦味,还用去什么苦嘛。
2009/06/04回复
咦,大家跟我的配料不同哦。我家是用苦瓜和瑶柱一起煲。味道好好,试试啦,苦味淡了很多,估计被瑶柱吸走了。
2009/06/04回复
放两片姜,放两个蜜枣,很好喝的
2009/06/04回复
放点黄豆和蜜枣,就行了。。。黄豆的味会跟苦味中合,喝起来是甘甜的
2009/06/06回复
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