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宝宝美食技巧

14607休闲旅游

一、给有牙的大宝宝做核桃仁
将买来的生核桃仁,洗净,根据口味温水,加盐,糖溶解,浸泡10分钟,去出晾到不滴水。装大盘,铺开。用微波炉,大火4——5分钟,中间2分钟翻动一次。
密切注意快到点的时候,可以闻到香味,听见吱吱的冒油声(这时特别容易焦了)
取出晾凉了。又松又香,富含亚麻酸等不饱和脂肪酸,有利大脑发育。
 
二、蒸鸡蛋怎样不老
1, 将1—2个鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2, 然后一边加水,一边继续用筷子搅拌,水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆,只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去。
3, 可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸,不管火大火小,时间多长,都不会蒸老。
4, 熟后加酱油和香油,就可以享用了。特点是洁白晶莹,没有小窝窝,均匀一致,鲜嫩滑爽。不信的话,就试试吧,这可是我的看家本领。

三、怎样给宝宝吃肉
里脊,精肉。。牛肉等等,在给宝宝做之前,先将肉平坦在案板上,用刀背不停的用力的敲打。这样可以打断肉的粗纤维。肉会变的很嫩很嫩。。。
要想要那种又滑又嫩的效果。切成片的,丝的肉。放在蛋清里淹20分钟。就会有你要的效果了!

以前炒肉丝还凑合,宝宝能咬动,但是啃排骨就不行了。后来到超市买东西,在调味品的架子上看到了嫩肉粉,买回家试试。第二天炖排骨,按照说明先腌制了15分钟,炖出来的排骨,肉肉又香又嫩的好吃极了!我宝宝那天吃了一大碗!里面的成分就是木瓜酶和淀粉。我平时炒肉的时候也喜欢拌点淀粉,这样炒肉很爽口,宝宝能咬动。

四、家常宝宝美食几款

1、五彩蛋羹
正常做鸡蛋羹,但不要用微波炉。(在做的时候,看到蛋羹有点熟的时候,可以轻轻的用勺子,将下面的没熟部分轻轻翻起)这样的蛋羹很嫩的!
主要是在料上。五彩,也就是五种材料。我一般用虾肉、胡萝卜、瘦肉丁、去皮的茄子、菠菜(其实什么都可以)全部剁碎。在锅里加点色拉油,东北人喜欢加点葱末爆锅,不用也可以,然后其他的料下锅,吵熟后,加点水墩一下。盐就不用说了。然后。用粉面子子勾芡(也就是淀粉)要那种粘呼呼的感觉,因为这样味道才会有。最后,浇到蛋羹上!

2、鱼肉豆腐羹
将半块鲜豆腐捣碎,空出水。将一小块新鲜的无骨鱼肉,剁成泥,胡萝卜成泥。少量的盐,混合(不要用菠菜。豆腐和菠菜是不能合吃的)
混合好,蒸!6-7分钟以后,蒸熟以后。将烧开的一点色拉油,轻轻的浇到豆腐上!
 
3、(鸡、鸭)肝炒西红柿
一:把(鸭)肝切成末状,都小宝宝来说越细越好。备用。
二:西红柿三分之一个切成小块状。备用。
三:锅中倒油加热后放入鸭肝急火快炒,放入酒几滴,去腥味。
四:加入西红柿一起翻炒几下,加入稍稍一点盐吊味,起锅 。

4、西红柿鱼
净鱼肉100克。西红柿70克。精盐少许。将收拾好的鱼肉放在开水里煮一下,除器乐刺和鱼皮。西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成碎末。
将鸡汤或热水倒到锅里。加入鱼肉同煮。捎煮以后加入切好的西红柿、精盐,再用小火煮之糊状。
含丰富的蛋白质,钙,鳞。铁。维生素C。B1。B2。注意,鱼一定要新鲜,剔净刺,红柿子要煮烂。

5、五彩疙瘩汤
原料:小虾仁4-5个,鸡蛋一个,西红柿一个,豆腐、火腿、青菜、面粉适量;
制作:
1、虾仁洗净,剁碎;西红柿稍烫,去皮,剁碎(1/2即可);豆腐、火腿、青菜切丁;
2、炒锅放适量油,烧热;加入虾仁、豆腐、火腿、西红柿略炒;要炒出红色(西红柿的汤);
3、锅内加水;面粉放碗内,加冷水,边加边用筷子搅拌成小颗粒;
4、水开后把面疙瘩一点点拨入锅中;
5、2分钟左右(如果面疙瘩不大一般开锅即可),打入鸡蛋,用筷子划散;如果吃整蛋就不要搅拌;
6、撒入青菜、加盐、滴几滴香油,起锅。OK!

[此帖子已被 快乐妈妈 在 2006-10-22 9:44:46 编辑过]

2006/10/22
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一、秋燥宝宝科学饮食
秋燥,并不是指一种疾病,而是指人们在秋天出现的各种不适,如皮肤干燥或发生皴裂、口鼻干燥、咽喉干渴、舌干少津、大便燥结、毛发无光泽。现代医学认为,这是由于空气湿度过低引起的。干燥的空气影响人体的皮肤和呼吸道黏膜的湿度,使皮肤干燥,肺功能受损,组织氧化不足,从而容易发生干燥或炎症。稍有疏忽便会引起气管炎或支气管炎,出现“燥咳”。  
虽然秋燥让宝宝不舒服,但也不是那么难对付。只要妈咪掌握一些科学饮食之道,就会驱走宝宝身体里的燥邪。  
1、是多给宝宝喝水养肺。引起秋燥的主要原因,是由于空气过于干燥引起,使身体缺水。传统医学认为,养肺可以驱走燥邪。为了防止宝宝被燥邪侵扰,妈咪要比其他季节更注意让宝宝喝水以保持呼吸道的正常湿润度。让宝宝直接从呼吸道摄入水分,即把热水倒入杯子里,让宝宝的鼻孔对着杯子把水蒸气吸入呼吸道,进入肺部,使上下呼吸道黏膜不再干燥。每次吸入10分钟左右,早晚各做1次。给宝宝多洗几次澡。传统医学把皮毛比喻为肺的屏障,秋燥最先伤及皮毛进而伤肺。多洗澡有利于皮肤的血液循环,使肺脏与皮肤保持气血通畅,使肺得到滋润。  
但是要提醒妈妈的是,给宝宝喝水,不要一下子喝进去很多,这样反而会给身体带来不良作用,应该采取少量多次饮用的方式。白开水是最好的,不要喝添加了很多色素、香精、甜味剂的各种饮料,高糖分反而会使身体里更加缺水。  
2、多给宝宝吃养肺的蔬菜和水果。秋天正是各种果蔬上市的候,这些果蔬具有滋阴养肺的功用,可以帮助宝宝驱走身体里的秋燥。因此,妈咪要多让宝宝摄取这些蔬菜和水果,如梨、甘蔗、石榴、大枣、柑橘等等。比如梨对防秋燥有独特的效果,传统医学上认为梨能生津止渴,润燥化痰等。秋令干燥时,每天坚持给宝宝吃1-2个梨,对于防秋燥有很好的作用。不同的吃梨方法,可产生不同功效。生吃梨能明显缓解咽喉干痒、痛、哑的不适,减轻便秘、尿赤等症状;用冰糖蒸梨可滋阴润肺,止咳祛痰,对润泽宝宝嘶哑发干的嗓子具有良好的作用;用梨加蜂蜜熬制成要糖膏,对肺热久咳后的宝宝有明显疗效。  
  二、宝宝防燥饮食
此时,除了给孩子注意据温度变化增减衣服,做皮肤护理以及多喝水外,更生要是应多给孩子在饮食方面加以调整,进食一些能够润燥生津;清热解毒及助消化的食物。这样,就可由内及外驱除燥邪,使宝宝身体变得舒爽而又轻松。 
  1、润肺生津秋梨汤: 
  把新鲜大鸭梨带皮洗净后,切成小碎块,然后再水煎煮成梨汤,每天给宝宝喝几次,有止咳化痰的作用。 
  2、菊花饮料: 
  把白菊10克放入茶杯中,可加少量白糖,然后用沸腾的开水冲泡3-5分钟,放温后即可频频给宝宝饮用。具有养阴生津作用。 
  3、芝麻木耳汤: 
  把10克左右的黑芝麻炒熟,与用温水发泡好的木耳一起放在锅里,加水煎煮,煎煮好可加一点白糖,分几次食用。芝麻具有良好的润燥作用,尤适用于大便干燥的宝宝。 
  4、胡萝卜粥: 
  把胡萝卜洗净后切成小碎块放入锅里,加上粳米和水慢火熬煮。经常让宝宝吃可防止皮肤粘膜,眼睛干燥。 
  5、防治鼻衄银耳羹: 
  把200克银耳用温水发泡24小时,洗净后放入锅里,加水熬成琼脂状,然后放进100克冰糖,待冰糖溶化后就可给宝宝吃。经常食用,可化痰宁血。 
  6、石榴汁: 
  选两个鲜石榴,洗净之后切成小碎块,然后将它捣烂,用清洁纱布绞出汁,直接给宝宝每天喝2-3次,可收敛血管,生津止渴。 
  7、荸荠汁: 
  选200克鲜荸荠,洗净之后去皮将它捣烂,然后去渣取汁,给宝宝每天直接饮用2-3次,可凉血止血。 
  8、去燥水果柑橘: 
  柑橘味道酸甜可口,又有很多汁,备受宝宝喜欢。据测定,其中所含的VC比苹果,梨高出好几倍,此外还含有大量能增进食欲的柠檬酸、苹果酸,具有润肺止咳,健脾开胃的作用,对急,慢性支气管炎均有良好辅助功效。   
  食用注意事项: 
  a、每天给宝宝吃100-150克即可。 
  b、最好不要空腹吃 
  C、当宝宝皮肤出现发黄情况请勿着急,这是因体内胡萝纱增多引起,停吃几天就能消退下去。 
  柿子: 
  柿子颜色艳丽,味道甜美,很受宝宝喜爱。其中含有大量VC(含量比柑橘还高)。丰富的钙、磷、镁及多种胶质物,具有清热,润肺。生津、滑肠的作用,可在宝宝患肺热咳嗽、大便干燥时多给食用。 
  食用注意事项: 
  最好在饭后给宝宝吃。因为柿子里含有大量柿胶酚,单宁和胶质,如果饭前空腹吃,它们遇到胃酸就会凝结成硬块。形成的较大硬块不能随便排出而形成胃结石,引起宝宝消化不良,呕吐,胃胀痛。 
  莱阳梨: 
  莱阳梨含有多种维生素,苹果酸及微量元素,具有助消化,清肺热,止咳化痰的作用。秋燥时多吃可防治感冒,咳嗽。 
  食用注意事项: 
  因梨性属寒,如果宝宝便稀则要少吃,或煮熟后再吃。
2006/10/22回复
宝宝4个月的时候,该添加辅食了。医生建议先加半个蛋黄蒸的鸡蛋羹,鸡蛋羹既柔软可口又营养丰富,容易消化吸收。但是在添加辅食的同时,要注意观察宝宝的大便,如果有块状物,就证明是消化不良,要相应减少辅食的量。如果宝宝的大便没有什么变化,可以慢慢地增加至一个蛋黄。医生特别提示,先不要给宝宝吃蛋清,因为蛋清中含有的某种成分不易被婴儿的肠胃吸收。另外,因为婴儿的肾功能尚未发育成熟,在给婴幼儿添加辅食的时候,食物中不要放太多的盐,只要一点点,有一点味道即可。

  于是我开始用一个蛋黄制作蛋羹。制作方法是先用刀尖在鸡蛋一端刻一个小口,慢慢把蛋清倒出,再打破鸡蛋,取出蛋黄,用筷子打匀,加入差不多同等量的凉白开水(用凉白开水蒸出的蛋羹滑嫩,蒸熟后没有气孔),再次打匀。将调好的鸡蛋上锅旺火蒸5-7分钟,当看到鸡蛋已凝固,基本上就蒸熟了。这个阶段宝宝的味觉还不是很发达,在做蛋羹时不用加盐或香油。

  我的宝宝适应能力很强,从半个蛋黄增至一个蛋黄,一直消化正常。

  宝宝5个月的时候,我观察她吃了蛋羹消化正常,就剁一些白菜叶,胡萝卜末搅进打好的鸡蛋中,这样蒸出来的蛋羹色泽鲜艳,更增加了宝宝的食欲,营养也丰富了。而且一边喂还能一边告诉她绿色的是小白菜,红色的是胡萝卜,在添加辅食的过程中,逐渐培养宝宝的语言能力。后来,我的“安氏蛋羹”中又加入了虾蓉、新鲜的鱼肉、瘦肉末、南豆腐,并配以不同的蔬菜。待鸡蛋羹出锅的时候,再滴入一两滴香油,味道就更鲜美了。

  随着宝宝月龄的增大,吞咽能力的增强,一个蛋黄的蛋羹也越来越不能满足她了。我开始给她加米糊、菜泥、西红柿面片儿汤、排骨粥,但是因为鸡蛋羹方便卫生,一直是宝宝辅食的首选。现在宝宝快1岁了,仍然坚持每天下午吃一份蛋羹,只是我已经把简单易做的鸡蛋羹翻新出了许多新的花样。这样虽然吃了半年多的蛋羹,宝宝也没觉得单调无味,到现在依然很爱吃。
2006/10/22回复
不错!!!多发些类似的贴子,还可以发到育儿版去
2006/10/22回复
,收藏了。。。
2006/10/22回复
楼主辛苦了!
2006/10/22回复
真是为很细心的妈妈!你的宝宝可幸福了啦!我好象耐心不足。我家宝宝老不喜欢吃我做的菜了
2006/10/22回复
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