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热狗面包

172014美食&下厨

我的热狗面包,自我认为是很不错的,麻烦各位就随便表扬一下
2009/08/30
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全人手制作,由揉面到成品,都是我一个操作,呵呵
2009/08/30回复
潴妈Mi潴妈Mi板凳
三只小猪的家:
全人手制作,由揉面到成品,都是我一个操作,呵呵
查看原文
LG好厉害哦~
怎么做的哦?
2009/08/30回复
三只小猪的家:
全人手制作,由揉面到成品,都是我一个操作,呵呵
查看原文
厉害哦
2009/08/30回复
要求上过程哈!
2009/08/30回复
来啦,超详细的做法:
材料:高筋面粉140克,水75克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液50克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉2小勺
烘焙:烤箱中层,170度,约12分钟
做法:1、将面粉、糖、奶粉、盐混合,酵母用温水溶解,鸡蛋液40G,以上材料以混合并揉成面团
2、开始打发面团了,我用的是摔的方法,把面团不断地摔在砧板上,大约花了15分钟左右
3、摔在照片这个样子,就可以加黄油了,加了黄油的面团会不堪入目,但不要在意,要不断地揉,直到面粉光滑,然后又开始摔,大约摔8分钟左右
4、如图片,可以拉到很薄,不容易破,用手指捅它,被捅破的面粉会出现很圆的洞洞,就可以进行首次发酵
5、把摔好的面团放入一个大盆里,等待发酵
6、所需时间约40分钟左右,这个过程,酵母是非常重要,一定要用刚开封或开封三天以内,发酵的效果会显著。发酵好的面团会是未发酵前的2.5倍左右,用手指粘上面粉插入面团中然后拉出,如果小孔不变形,那就说明发酵成功了,然后取出面团,分成四份,开始第二次的发酵,所以时间15分钟。15分钟后用擀面杖把面团擀成椭圆形,并将椭圆形卷成两头细中间粗的橄榄形
7、放入烤箱里进行最后一次发酵,在烤箱的底层放入热水。发酵40分钟,40分钟面团会发成2倍大,这时取出,并且面包上面涂上蛋液,撒上芝麻
8、撒上芝麻,放入预热好的烤箱,烤至表面金黄
9、因为我的烤箱比较大,所以只须12分钟
10 凉冻,在中间切开一刀,但注意不要切断
11 放入生菜叶子,挤上一些番茄酱,再放入一条烤过的火腿肠,再挤上一些沙拉酱,色香味全的热狗面包出炉了

其实我想把图片一起上的,但不知道怎么弄
2009/08/30回复
漂亮赞一个
2009/08/30回复
厉害!很不错!楼主可以地铁沿线送货了!
2009/08/30回复
很认真很当真地表扬!
2009/08/30回复

唔送花简直就对捂住自己啦~~~
2009/08/31回复
材料好丰富哦。
2009/09/04回复
太牛了~~
2009/09/04回复
好吸引,秀色可餐
2009/09/11回复
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