厨娘贝拉拉 之 广式紫金蒸凤爪 菊花麦冬滑鸡粥
20369138美食&下厨
issabelleyy可怜的试验品们，我要拿你们下刀啦！！！
经过稀里哗啦的：煮——冲冷水——炸——煮——冲冷水——蒸。。。之后，我决定下次还是直接去酒楼吃现成的算了。。。累啊。
在上图之前，请允许我隆重介绍星期六从番禺千里迢迢淘回来的新餐具们。
今天要出场的是：
1 一个日式的长方形平碟，右边有龙飞凤舞的书法，好有气质阿~自恋一个。
2 一块大竹垫。和日式餐具很配的说。
3 一个飞碟形的碗，LG说以后他专用。。。晕倒
好了，紫金凤爪华丽丽地登台了~~ 大家欢迎！！这个是铺在茶几上照的~
2009/08/31
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书惠妈
hxmeyy
天天号妈妈
沟通从心开始
grace_zgr真的很佩服你，能做出那么复杂的一道菜。。。。。我就超怕煮东西，有时偶尔会煮一次，我妈都会抢回去做，嫌我切个肉都慢吞吞的，煮一顿饭要花N久，所以要我做饭的话，我要在还没下米之前就要提前一个小时来洗菜呀切肉什么的。。。。
2009/09/02回复
grace_zgr:
真的很佩服你，能做出那么复杂的一道菜。。。。。我就超怕煮东西，有时偶尔会煮一次，我妈都会抢回去做，嫌我切个肉都慢吞吞的，煮一顿饭要花N久，所以要我做饭的话，我要在还没下米之前就要提前一个小时来洗菜呀切肉什么的。。。。
查看原文其实我动作也不算快。做一顿饭也要１个小时呢。。。
2009/09/02回复
canlcandy
吴B妈咪
SAMCO12楼issabelleyy:
材料：鸡爪5只、生花生米、生粉、糖、白醋、盐、豆豉酱、柱侯酱。 制作流程：1 鸡爪洗净，将鸡爪指甲部份切掉备用。2 煮沸1锅水，加入2勺白醋，然后把处理好的鸡爪放入烫1分钟，再捞起冲冷水，沥干水份。3 在锅内将油烧热，放入凤爪，炸至金黄色后捞起，沥干油份，再放入锅中，用小火煮20分钟，然后取出冲冷水，沥干水份后备用。4 将冲冷后的凤爪与生粉先拌匀，再加入糖1小勺、盐1小勺、豆豉酱一勺、柱侯酱一勺拌匀，加上几粒生花生米，隔水蒸20分钟即可。 很忐忑地尝了第一口——哇~和早茶点心里的蒸凤爪味道是一模一样滴~很好很好~。肉骨分离，入口软绵~
查看原文就因为做这个，差点火触了，原因是在做第三步的时候，醋和油起反应，满屋都是烟，而且眼睛都争不开......有惊无险
2009/09/04回复
梓荧妈咪白兔糖
LZ好犀利
爱笑的涛涛
issabelleyy楼15楼爱笑的涛涛:
外观一流，不知内涵仃
查看原文你可以自己试做一次~试试味道
2009/09/05回复
淡月无痕
大食虫虫
lili251318楼这个星期六我也学做一下，不过第三点有些不太明白，希望LZ指教一下，谢谢！
你所写的：3。 在锅内将油烧热，放入凤爪，炸至金黄色后捞起，沥干油份，再放入锅中，用小火煮20分钟，然后取出冲冷水，沥干水份后备用。
请问“沥干油份，再放入锅中”那个锅里就只是放清水吗？还是要放什么配料的呀？
你所写的：3。 在锅内将油烧热，放入凤爪，炸至金黄色后捞起，沥干油份，再放入锅中，用小火煮20分钟，然后取出冲冷水，沥干水份后备用。
请问“沥干油份，再放入锅中”那个锅里就只是放清水吗？还是要放什么配料的呀？
2009/09/10回复
xiaoxian02019楼呵呵，我也来支持有心思的靓妈！
2009/09/10回复
