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意式奶油面

169912美食&下厨

天冷下来的时候,如果进屋能吃上碗暖胃的汤面,对于我来讲是一件多么值得雀跃的事情。在这里快煮的干面吃起来好没劲道,还是和好的面团,轧出的新鲜面条那吃起来才是一种享受。一直想买个做面条的小机器,可总也说,却总没有买回来。这次终于把它抱回家,成为我家厨房一员。其实这个机器是意大利制,专用于意面的,别看机器不大,但还真重,一分价钱一分重啊!

既然是意面机,那就先做上次手工意大利面吧。





意大利面做法
原料:面粉200g  鸡蛋3个  
做法:1  用叉子将鸡蛋与面粉搅拌均匀,并揉面直至面团均匀结实为止。
            2  如果过硬可加少量水,过软加少量面。揉好的面团分成几小块,并擀成合适大小面片,剩余就可以用机器压匀面片,并做出面条。

奶油酱做法
原料:洋葱1个  奶油70ml  白葡萄酒150ml  培根100g  鸡蛋1个  新鲜罗勒几片  盐适量  黑胡椒少许  肉豆蔻少许
做法:1  洋葱切细丝,培根切丝。锅中放少量橄榄油,油热后倒入洋葱与培根煎上色。
            2  倒入葡萄酒与奶油与所有调料搅匀转小火让液体蒸发至一定浓度。
            3  再放入搅匀的鸡蛋不停搅拌到酱浓稠为止。浇至煮好的面条上并放上些切碎的新鲜罗勒洒上些吉利粉即可。



2009/11/10
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顶顶顶
2009/11/10回复
  这是你自己做的吗?还是转的?如果是转别人的话,麻烦请注明!
2009/11/10回复
hym903hym9034楼
路过
2009/11/10回复
谢谢楼主的推介,很适合我的口味哦。
2009/11/10回复
不错~顶一个
2009/11/10回复
帮顶顶
2009/11/10回复
天,第一张图是面条机吗?这也太专业了吧!
2009/11/10回复
  自己买的面条机 ?
2009/11/10回复
nhsnowynhsnowy10楼
已记下操作了,谢谢楼主分享。
2009/11/10回复
dm629mddm629md11楼
谢谢分享,可还需要机器,太专业了!
2009/11/10回复
面条机淘宝上的那种么?什么牌子好?
2009/11/11回复
chungk1chungk113楼
奶油的会不会很腻
2009/11/11回复
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