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手把手教大家做最爱的芒果千层

766929我家厨房

哎呀,我想说最近我好闲~因为放假了嘛
我想说其实我是个吃货,只是比较懒码字,前些日子参加妈网活动获得二等奖耶,突然觉得自己是不是有点写作天份,先晒晒奖,感谢妈网的新年红包啦,太萌啦。(哎呀,严重跑题。。。。)



回到我的美食,所有的烘焙动力都来自我家那位小公举。要问她最喜欢的水果,除了芒果还是芒果,其实我觉得千层是消耗芒果不错的方法,时不时都会做给她吃,入口即化的感觉让人难忘,再也不用去香港X记吃千层了有木有。

说说需要的材料:
黄油(总统):15g
牛奶(安佳):150g
细砂糖:25g
鸡蛋:2个
奶油(面皮):70g
盐:少许(1-2g吧)
低筋面粉:80g
朗姆酒:10g
芒果:适量(看心情和库存)
奶油--夹心、裱花(总统):300g

------------------------------------------------------------我是美食分割线-----------------------------------------
STEP 1:(准备好各种材料)



STEP 2、把鸡蛋、糖、盐放入打蛋盆并搅拌均匀。



STEP 3、搅拌均匀后加入牛奶、朗姆酒、10g奶油,加入后记得再次搅拌均匀。



STEP 4、① 接下来,黄油隔水融化(最近天气冷时间略长些)
               ②把低筋面粉过筛到STEP 3准备好的液体里,搅拌均匀,变成面粉糊。
               ③搅拌好的面粉糊再次用筛网过筛(这样能使面粉糊无颗粒)
               ④倒入融化的黄油
               ⑤静置10分钟(这时可以乖乖开始切芒果)
               ⑥方便煎面皮把面粉糊倒入量杯



STEP 5、电磁炉500W,预热准备煎皮



STEP 6、美妈们注意,面皮尽量摊均匀,不要太厚(原则上能薄点最好)然后煎起泡就好了



STEP 7、煎好的每一张面皮都要用吸油纸或者保鲜膜隔开,以免皮黏在一起,并起到保湿的作用,皮煎好需要冷却30分钟以上,因为不冷却,我们的动物奶油容易融化,到时变成一滩奶就尴尬了。



STEP 8、准备开始切芒果切死人的节奏,尽量切小粒,方便使用。



STEP 9、我自己切的也是不够均匀,因为不是专业滴,凑合吧。。。



STEP 10、300g奶油打发,打发奶油尽量到位(我觉得安佳、铁塔、总统的奶油打发都不错),天气热记得垫冰水打发,奶油和糖的比例是10:1,所以我放了30g糖,为了使奶油的口感更佳细腻,我还加了几滴朗姆酒。



STEP 11、开始夹心和裱花



STEP 12、一层面皮一层奶油,第三层的时候加入芒果和奶油(每隔三层加入芒果),大概10层左右即可,裱花的时候为了防止蛋糕移位,记得下面垫个抹布。



STEP 13、剩下的芒果铺在最上面,适当裱花(忽略我那蹩脚的裱花技术)



STEP 14、加个薄荷叶点缀下更美一点。



STEP 15、就这么切着吃吧,最爱用双立人切蛋糕,手感不是一般的好。



写的比较啰嗦,其实我觉得制作还算简单,菜鸟都可以做,美丑也没关系,因为都是真材实料,都是自己吃的,趁着寒假,又到吃芒果的季节,奶油不易化,一起试试呗。
2017/01/19
全部回帖
口水流一地
2017/01/19回复
偷偷地问:此款电陶炉好用吗?何处购买?
2017/01/19回复
偷偷地问:此款电陶炉好用吗?何处购买?
哈哈,重点不是那个好吗,电磁炉一般啦,我觉得美的的还好用点。JD买
2017/01/20回复
收藏
2017/01/20回复
收藏了等得闲了也整来试试
2017/01/20回复
好多芒果
2017/01/20回复
收藏学下
2017/01/20回复
感觉还是有点麻烦呢,不适合我这种懒人,哈哈
2017/01/20回复
😍
2017/01/21回复
口水流了一床。。。。妈哟,馋死我滴节奏。。。
2017/01/21回复
收藏先,希望能学会,只因我家也有位芒果星人😛
2017/01/21回复
好厉害,收藏先
2017/01/21回复
好厉害
2017/01/22回复
睇落好正哦+2
2017/01/22回复
动物奶油?
2017/01/22回复
yoyolyyoyoly17楼
楼主巧手啊,很不错,收藏学学
2017/01/22回复
yoyolyyoyoly18楼
忘记在哪收藏了
2017/01/22回复
哗哗,很不错,流口水。。。收起慢慢学习。
2017/01/22回复
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