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516910美食&下厨
【品名】养心安神汤(石斛煲瘦肉汤料)
【配料】石斛、麦冬、生地、莲子
【功效】安神定志、除烦养心。对考生紧张及容易心烦气燥人士有良好的调节作用,同时亦是养心安神的家庭靓汤。
在像顾客介绍汤料的过程中,经常会发现有一些人 只知道石斛可以拿来泡茶,或者直接煲水喝,这样可以清热,却不知道石斛这味名贵的药材有着很多很多超强的能力。下面就带大家来认识一下石斛。
石斛是兰科草本植物。多在秋季采收,干燥切段,或鲜用。石斛味甘,性微寒。能养阴清热,益胃生津。含石斛碱等生物碱,粘液质、淀粉等。有一定解热镇痛作用;能促进胃液分泌,助消化;有增强新陈代谢、抗衰老等作用。用于热伤津液,低热烦渴,舌红少苔;胃阴不足,口渴咽干,呕逆少食,胃脘隐痛,舌光少苔;肾阴不足,视物昏花。
有以下的食疗方是经常被用到的:
1,石斛麦冬茶:石斛、麦冬、谷芽各10g。沸水浸泡,代茶饮。本方以石斛、麦冬养阴清热、益胃生津,谷芽消食和中。用于阴虚胃热,呕逆少食,咽干口渴,舌光少苔。
2,石斛蔗浆饮:石斛30g,甘蔗500g。石斛煎水取汁;甘蔗去皮,切碎略捣,绞取汁液。两汁混合。频频饮用。本方以石斛养阴清热、益胃生津,甘蔗清热除烦、生津止渴。用于热伤津液,烦热口渴,舌红少苔。
3,石斛杞菊汤:石斛、枸杞子、女贞子各15g,菊花10g。煎汤饮。本方以石斛、菊花养阴清热、明目,枸杞子、女贞子补养肝肾。用于肝肾阴虚,目昏眼花,视力减退。
我们今天这个汤,配上养阴清热的麦冬,养心安神的莲子,清热生津的生地,可以缓解心烦气躁,以及工作或学习当中的各种压力,是现代人养心安神的首选靓汤。尤其汤中的各种药材都是以清热为主,所以特别适现在这个季节饮用。
下面来看看具体的操作步骤:
材料:电子紫砂煲1个,汤料1包,猪肉500g,猪心500g
1猪肉去蒂
2瘦肉切块
3猪心猪肉飞水
4所有材料下锅,煲4-6小时后即可饮用。
最后来个全景。
需要提醒大家的是,石斛在煲汤之前可以先用温水泡3个小时左右,有助于在煲汤的时候更容易煲开。另外吃的时候,可以把石斛放在嘴里嚼嚼,以起胶的为上等,嚼完后可以将纤维吐出来。这样可以起到的作用更强。
2009/11/27