低筋面粉
348222美食&下厨
2009/12/16
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我两种都用过,中筋低筋其实分别不大的,只是中筋的更容易起筋,混蛋黄糊时注意别搅动太厉害别放太久就没问题的。至于回缩则多半是由于面粉量不够,应该与中低筋无关。
希望能帮得到楼主MM
希望能帮得到楼主MM
2009/12/16回复

阿猪妈妈:
我两种都用过,中筋低筋其实分别不大的,只是中筋的更容易起筋,混蛋黄糊时注意别搅动太厉害别放太久就没问题的。至于回缩则多半是由于面粉量不够,应该与中低筋无关。希望能帮得到楼主MM
查看原文我是按照肉团团妈的配方来做的。那么你做是一个蛋放多少面粉?如果是用平时吃饭的勺子约多少勺?谢谢
2009/12/16回复

棠下好又多有卖,名字就叫“低筋面粉”好象是十几块钱。
2009/12/16回复