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丝房菜----- 咸猪骨鲍鱼粥加炒粉

286515美食&下厨

过年好累,今天偷偷懒

随便煮个粥炒个粉了事了:)

先上PP





这款粥,介于广东的生滚粥和老火粥之间

排骨买回来,洗静后用炒过的盐腌四小时以上:)

(想要香点的,炒盐时可以加点香料,俺懒,直接炒了。盐炒好后,要稍微放凉。排骨沾盐前,放点白酒在面上)

白粥快煮好的时候,先把鲍鱼壳放进去,这壳是好东西呀,是味中药来的,叫石决明,有清热,镇惊,平肝火的功效。煮上十来二十分钟之后,把咸骨也放进去,再煮个半小时至排骨软香。把壳捞起来,把鲍鱼放进去。同时,咸蛋黄三个,切成小粒也放进去把滚个五至八分钟左右就可以调味出锅了:)

呵呵,光喝粥晚上会饿的,那就随便整个炒粉吧

排粉用少许温的水泡半小时至粉散,软。

煮了粥的咸蛋还剩蛋清,加上三只鸡蛋,打散后下油锅摊成蛋饼

虾洗静后用少量盐,淀粉淹几分钟。滑油至七成熟时取出

锅里放芽菜炒两下,然后把粉放下去,

接下来可以拿两把锅铲,把粉炒呀炒呀炒:)

加上用生抽,红烧汁,头抽调好的豉油,再炒呀炒呀炒,直到香味出来了

把鸡蛋,虾放进去接着翻炒均匀,放入葱段,就可以起锅了:)
2010/02/18
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昱君妈昱君妈沙发
手艺很好哟
2010/02/18回复
口水。。。。。。。
2010/02/18回复
炒吖炒,炒到黄豆翻肩斗
2010/02/18回复
ccaslxy:
炒吖炒,炒到黄豆翻肩斗
查看原文
哈哈

还有这典故呀

我只知道炒饭的时候,炒吖炒,炒到饭粒直跳舞
2010/02/18回复
丝丝:
哈哈还有这典故呀我只知道炒饭的时候,炒吖炒,炒到饭粒直跳舞
查看原文
2010/02/19回复
好丰富
2010/02/19回复
月wfj月wfj8楼
炒粉在哪?不见炒粉。
2010/02/19回复
xwj123xwj1239楼
学习
2010/02/19回复
新年好
2010/02/19回复
2010/02/20回复
口水~~~~
2010/02/20回复
jecjec13楼
口水~~~~
2010/02/20回复
anna.duanna.du14楼
留印
2010/02/20回复
lpzonelpzone15楼
口水流
2010/02/20回复
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