Jess2010
Jess2010楼
我是烘培新手呀，正在学习当中，呵呵。。。。。。。妈网实在是太多高手了。
天气热啦，发面也快很多，用君之的方，刚烤了一盘芝士面包。材料：高筋粉200克，低筋粉20克，鸡蛋35克，盐2克，酵母2克，牛奶120ml，黄油25克
装饰用：20克芝士，葱花适量
1。干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其它材料揉成面团，再分次将黄油加入，揉至面团光滑有弹性（牛奶不要一下子全部加入，根据面团湿软适度调节）
2。揉好的面团加盖保鲜膜，进行第一次发酵，发酵至原来的2。5~3倍大
3。将发酵好的面团稍揉去空气，分成若干份滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟，取面团滚圆成橄榄状，排入烤盘
4。进行第二次发酵，约原来的2倍大，洒上葱花和芝士条
5。烤箱预热180度，20分钟
君之用的是180度，我的烤箱小，用了150度，烤了15分钟
[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-3-7 08:44 编辑 ]
做面包我算新手呀，妈网多高手呀
