帖子详情

我想问如何炒HUA蛋

235712美食&下厨

滑字五笔不知道如何打,求教!

再求教,如何炒HUA蛋~~谢过!
2010/04/07
全部回帖
你这个滑字看得我好困惑···说不会打又打出来了···
2010/04/08回复
细肥妈细肥妈板凳
1、打蛋的时候要放点油、放点盐。把蛋浆调好味
2、大火烧红镬,放多点油
3、油滚后,关小火,利用镬得余温炒蛋(不用翻蛋翻得太快,最起码要确定凝固了才翻)
4,翻炒至7、8成熟上碟
5、由于上碟时,鸡蛋还有一定温度,鸡蛋可以利用余温至9成熟
2010/04/08回复
ime 五笔滑的打法。
2010/04/08回复
细肥妈:
1、打蛋的时候要放点油、放点盐。把蛋浆调好味2、大火烧红镬,放多点油3、油滚后,关小火,利用镬得余温炒蛋(不用翻蛋翻得太快,最起码要确定凝固了才翻)4,翻炒至7、8成熟上碟5、由于上碟时,鸡蛋还有一定温度,鸡蛋可以利用余温至9成熟
查看原文
我们倒是快速翻炒的,因为油多,蛋都未焦就翻过来,一层一层地从下面覆到面上,所以每一层都很滑的
2010/04/08回复
我都系甘炒的,超正。
2010/04/08回复
我也是用快速翻炒的方法.
2010/04/08回复
臻猪妈:
我们倒是快速翻炒的,因为油多,蛋都未焦就翻过来,一层一层地从下面覆到面上,所以每一层都很滑的
查看原文
我也是用快炒,不过我是在油还没太热时倒入蛋,在炒时把火力调细一点.
2010/04/08回复
臻猪妈:
我们倒是快速翻炒的,因为油多,蛋都未焦就翻过来,一层一层地从下面覆到面上,所以每一层都很滑的
查看原文
呵呵 我也跟您一样是要大火快炒 不然蛋就老了
2010/04/08回复
美食技巧6:炒鸡蛋蓬松鲜嫩法。将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
2010/04/08回复
旧年唔知系阿苏定边个节目,请过几个嘉宾炒滑蛋,有个靓仔教炒黄埔蛋,不过一定要买个头有一点圆的那种镬铲(据说果种镬铲好贴锅,可以将蛋液好薄好平地铲起,而我们平常用的方头铲唔贴镬所以做唔到):
1、用丁S禁多油抹镬,烧红个镬转小火倒入蛋液(油一定要好少好少,几滴就够,目的在于防粘);
2、用圆头镬铲沿镬边从底将蛋液铲起并将多余蛋液倒出;
3、此时铲上残余一层薄薄已凝固的蛋皮,将蛋皮倒在碟内;
4、再重复2~3步骤至蛋液全部炒好。

用这个方法炒的蛋又薄又滑睇起身好鬼正,得闲试下啦:)
2010/04/08回复
yfz001yfz00112楼
要下多些油
2010/04/08回复
iamyangiamyang13楼
蛋液中滴入几滴麻油,这样会炒的更膨松。

锅烧热后,先搪锅。然后舀出留少量底油,倒入蛋液会快速翻炒。
2010/04/09回复
猜你喜欢

有宝宝讀双桥小学吗

求如何自助办理日本旅游签证

请问海珠客村鸿运花园的房子如何

促排,人受我应该如何选择?

虚心求教,孕5个月去澳门过关有问题吗

求教:已办理新版港澳电子通行证(卡式),如何续签注?

热点推荐

京东自营买苹果手机 被爱回收坑惨了!

女儿打响抗痘大战 买了一堆外用药膏

康复治疗刷新我的新知 半个钟问诊600蚊

楼市全面放开 7区买房+1年社保可以入户

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2024年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

秋冬来补一补 干了这碗人参鸡汤

鲜嫩多汁的榄角蒸排骨 试过返寻味

每周一次的养发馆打卡,还是小包间

银联喜事多一元购 这次要蹲点抢券

番禺美食节值得冲 多了很多本地美食

悟空·西关游

海洋挖掘寻宝益智玩具避雷 智商税

查看更多热点 >

回帖