各位厨艺高强的妈妈，请教个问题哈：为啥我的银耳煮不烂？

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yuanyuan5212沙发

我跟你一样煮的我的有胶质啊是不是你泡发银耳时间不够长啊

2010/04/26回复

lpxw楼板凳

泡了两个小时左右哦

2010/04/26回复

睿琦妈妈4楼

你买的银耳品质不好，我有一次也试过，后来买质量好点的就很好了

2010/04/26回复

gz-dick5楼

银耳有2种的
一种是爽：LZ买的应该是爽的那种煮不烂的
另一种是可以煲烂的煲绵的

2010/04/26回复

紫燕芳菲6楼

对，银耳有二种，我在这里买的就能煲烂，我妈家买的就是爽的

2010/04/26回复

蓝蓝妞妞7楼

lpxw:

今天我心血来潮煮银耳雪梨糖水银耳泡发后，大火转小火煮了一个多小时现在，银耳吃起来还是硬的，糖水完全像白开水一样，没有一点胶质，是咋回事啊？有才的妈妈们都是咋煮烂银耳的啊？谢谢各位妈妈先啊

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你的那个不是银耳是雪耳吧？你被人骗了

2010/04/26回复

绿色长城8楼

买的品种不同。

2010/04/26回复

墨水瓶9楼

好的银耳泡久了都很软了，别说煮了。

2010/04/26回复

小冬10楼

我每次都是放高压锅里压，气上来之后压半小时，就很软，而且也很有胶质。

2010/04/26回复

瑞锋妈妈11楼

那我真是晕了，我上次在易初莲花买的
第一次煲，用水洗干净就煲，就好有胶质
每二次也是一样，但就很硬的
同一批货也会不同的？

2010/04/26回复

laussual12楼

没试过爽的哦，一般泡够四五个钟就很好了，是透明的，一煮就有胶质的，放在电紫砂锅里慢慢褒也很好的哦！

2010/04/26回复

思根13楼

我觉得煲不烂的，我通常泡一夜的，也煮不烂的，好方法就是高压锅一压就烂了。

2010/04/26回复

月wfj14楼

用硫磺熏过，颜色很白的，煮不烂。要买没熏过的才好（淡淡的米黄色）。

2010/04/26回复

SHARP-LI15楼

飘过

2010/04/26回复

邀影月16楼

我觉得水量的多少也有关系，水放太多了不容易烂，水放少一点容易出胶

2010/04/26回复

散步的水17楼

用温水泡一晚上，第二天再煮

2010/04/26回复

JOJOli18楼

我今早煲了银耳汤，也不想以前那样有胶质，我问我妈是不是买的是假的，我妈说在超市买的。估计是品种不样。

2010/04/26回复

【C·Wa〗19楼

煲汤都有好多胶质,孩子还说像鼻涕

2010/04/27回复

猪女妈妈52020楼

我都是泡几个小时，然后放一大煲水，煲几个小时的。煲好了后放糖的。

2010/04/27回复

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