JM们，进来请教个问题，就是题目所写。想让小朋友多吃些牛肉（猪肉在幼儿园经常吃），想到做牛肉饺子，但做了两次都很失败，吃起来象咬着碎木渣子，怎么才能处理好呢？ 我的做法是：牛肉+粉丝+葱，调料是：酱油+一点糖 这个做法是我老公的一老乡教的，但我就是做得不好吃
lqy1382:把牛肉剁碎，加酱油、姜末、花生油，其间加入少许花椒水搅打（清水或蔬菜汁也可）搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面（如果用花椒水就不用放了）。牛肉馅加入所有“调料”，顺一个方向搅打至有粘性，把青菜用开水烫一下剁碎，再挤去水分（这就是上面说到的蔬菜汁），放在肉内搅匀成馅。查看原文非常感谢这位JM的回复，我回家再试试
alexgoingdown:关键是挑肥点的牛肉买来做馅，甘样口感先会软滑。腌的时候放点糖，肉质会滑D，或者放D柠檬汁都可以。最好即做即食，否则放过冰箱之后煮的时间太久，牛肉就会老。查看原文我是做给小朋友吃的，都是要提前做好放结冰层储存呢，
李子jj
李子jj楼
