我是客家人，我们家的酒娘蛋有二种做法，一是煎的，把蛋煎好后放老姜及酒娘煮一会，就行啦，二是煮的，把蛋去壳放酒娘，红糖一起蒸熟

很多种做法的呢。

我家的做法是：先把切好的鸡放在锅里炒干，再加上切好的姜丝一起炒至金黄色，加入糯米酒煮开，加少许盐调味即可上锅喽。据说产后要多吃姜驱寒压风，按照自己的口味放姜。

我们家也是这样做的啊，可能我们的乡下是靠得比较近的。

我都喺客家人
我阿媽都喺咁煮噶喔

我是客家人,我们那里产妇坐月整月都是吃自制的娘酒煮鸡的,
做法是把鸡和姜先炒八成或全熟,什么调味都不放,包括盐,因为酒是甜的.然后放娘酒去煮,肉和酒产妇当餐吃一些,更重要的是把酒装进保温瓶,给产妇当水喝,坐月子时,我们那时是不给喝白开水和吃青菜的,所以煮鸡的娘酒就当水喝了.
我嫂子坐月时吃了一个月的鸡酒,吃到她怕,但是没办法.

虽然我不是妈妈，但是我也吃了不少黄酒鸡，自己也做过，其实很简单，鸡蛋或者鸡肉加姜通常煮熟不加盐，快好的时候加黄酒，太早加会把黄酒的成分发完的，酒精遇热会挥发

你说的黄酒不是客家的那种甜酿酒吧？客家的甜酒是用蒸熟的糯米加酒曲发酵酿制成的。