煮米饭怎样更能保存大米的营养呢?
两点很重要哦
1、煮饭的工具。小时候家里煮米饭用大铁锅或铝锅，煮一大锅米，煮好后用捞子把米粒捞起来放盆里，超难吃，在米汤里留点饭粒当粥喝，大部分的米汤拿去喂猪，其实营养都拿去喂猪了。后来有了高压锅和电饭锅，煮的饭也好吃多了，但是高压锅温度太高，米的营养也容易被高温蒸发，最好的煮饭工具是智能电饭煲，智能电饭煲煮饭的程序可以在最大程度上保持米饭的营营养成份。
2、大米与杂粮一起煮，煮米饭进放一点粗粮、豆类等杂粮更能把大米的营养成份发挥出来。