你是用手打还是机打？ 机打比较好，快。 而且你装奶油的盘最好擦干净，不要有一点水。

我也想知道

把雀巢放到速冻里头，稍微冻得有点冰渣，再开打，就很容易了。

装奶油的器皿里不能有水
用打蛋器打很快的

用机打比较快,不过一般我们做西点的话牌子用金钻比较好吧,专业都是用这牌子多,而且象现在这么高温度,你很难打起来的,用冰块冰着搅拌碗比较快成型,做蛋糕时还要在冷气房调到18度,做起来才不会这么快化

淡奶油从冰箱里拿出来后用电动打蛋器几分钟就打好了，但是容器里不能有油和水啊。

谢谢各位的回复。
我是用电动的，盘里也没水没油，可能是奶油冻的时间不够，所以最后还是打不起，儿子居然觉得有白色的涂一下也开心，比平时吃得多 。
过两天再试一次各位的方法，

[ 本帖最后由 润楠妈 于 2010-6-27 23:05 编辑 ]

还有我觉得把盘也放到冰柜里冻一下，可能达到豪豪妈说的用冰块冰着搅拌碗的效果。过两天试了再上来报告。

我到想学整啊

雀巢是比较难打一点，所以买过一次雀巢后，就不像再买了。现在都用安佳，超级容易打发。

没用过雀巢的，安佳的不错。用个深些的容器打发，用手动的话，一般五分钟就可以打好了。

我用过的淡奶油中，相对来说，雀巢比较不容易打发，安佳较好，铁塔牌最好。温度为7度时最易打发。盆里要干净，无油无水，打蛋器先低速再高速打。
楼上有MM提到金钻，这个是植物奶油，超易打发，但没有动物奶油自然健康。本身已经有甜味，不用再加糖的。

奶油在冰箱拿出来后，要在常温下解冻了，才容易打发的，而且打发的时候，只是比较粘稠，没有说是完全打发好的定义的。自我感觉可以，就行了。