费费费安娜哈哈，上菜啦！
头盘先来道凉菜，健康又美味哦
凉拌斋素
材料：东北干木耳，芹菜，干腐竹，香菜，蒜子
调料：香油，鸡精，盐，酱油，糖，浙醋
做法：1 干木耳和腐竹分别用清水泡软，切成适中大小
2 芹菜去筋切成丝，香菜切段，蒜子拍碎
3 烧开水，在水里加入适量盐，把木耳和腐竹放进去汆烫5分钟，再加入芹菜丝一起汆烫3分钟，捞起，放凉
4 把汆烫好的食材放进大盆子里，加入香菜段
5 热锅放油，爆香蒜子，加入一点点鸡精，盐，浙醋和糖，加入三分一碗水煮开，做成凉拌汁，最后淋上一点香油
6 把凉拌之倒入盆子里跟菜拌均匀就可以上碟啦
吃饭前来碗强身健体的靓汤（提前3小时煲哦）
牛骨萝卜玉米汤
材料：牛骨一大块，萝卜1条，玉米2条
调料：盐巴
做法：1 牛骨用水冲洗干净，烧开水，把牛骨放进去汆烫5分钟，捞起再冲洗一次
2 重新烧水，把牛骨放进去煮半个小时，加入玉米块和萝卜块，再放入姜丝一起小火煲2小时就可以了
接下来来一道香口开胃的菜
椒盐和田鸡
材料：和田鸡1斤（我是买商场里杀好的），包菜半个，葱2根
调料：油，盐，生抽，糖，面粉，生粉，料酒，椒盐
做法：1 和田鸡洗干净里干水分，用适量生粉，盐，油和料酒腌制20分钟
2 包菜用手似成片，烧热油爆炒，加入生抽和盐，熟后捞起垫盘
3 给和田鸡裹上面粉，烧热稍多的油，筷子放进去起泡泡就可以把田鸡肉放进去炸了，颜色稍变成焦黄色变可捞起
剩下的油乘起来备用
4 热锅，放一点炸过的油，把田鸡放进去翻炒。撒上一点料酒，加入一点生抽，糖，最后加入椒盐
5 关火，捞起田鸡，放在包菜上面，撒上葱花就大功告成啦！
接下来是一道和味的菜肴
蒜香莲藕焖鱼头
材料：大崇鱼一个，莲藕一截，青红辣椒各一根，蒜子10颗，姜
调料：盐，油，花雕酒，生抽，豆瓣酱，糖，鸡精
做法：1 莲藕切片，青红椒切圈，姜切片，蒜子拍碎
2 烧热石锅，爆香姜片，把鱼头放进去稍微煎一下，淋上料酒，加入一点盐，鸡精，生抽，豆瓣酱，糖
3 加入清水，水要漫过鱼头，水开后小火焖煮
4 用另外一个锅热油，爆香蒜子，直到蒜子焦黄，捞起备用，再把莲藕放进去翻炒3分钟捞起
5 把莲藕放入石锅一起焖煮10分钟，再放入辣椒圈。关火。最后在鱼头上撒上炸好的蒜子，盖上盖子焖局1分钟
再打开的时候整锅鱼头就充满蒜香味啦！
吃肉动物当然少不了要吃多点肉了，再来个鸭翅
香辣啤酒鸭翅
材料：鸭中翅4个，干辣椒，啤酒一罐，葱2条，蒜子2个
调料：油，盐，生抽，糖，蚝油，料酒
做法：1 鸭翅砍成2半，干辣椒切碎，葱切段，蒜子拍碎
2 热锅放油，爆香蒜子，把鸭翅放进去煎2分钟，再反面煎
3 淋上一点料酒，翻炒鸭翅，加入适量盐，生抽再翻炒一下，再倒入啤酒焖煮至水开，转小火继续焖煮
4 待汁都收得差不多了，把鸭翅捞起来，把多余的汁倒掉，清理锅子，重新热油
5 爆香干辣椒和蒜子，倒入鸭翅翻炒，加入一点生抽和糖，一点点蚝油炒匀就可以出锅了
继续上菜罗！我实在抗拒不了贝壳肉类的东西，今天就选了颇具口感的黄贝肉。
小炒黄贝肉伴紫豆角
材料：黄贝肉，紫豆角半斤，葱，红椒一条，黄椒半个，姜
调料：油，盐，生抽，鸡精，黄豆瓣酱，料酒
做法：1 紫豆角切段，葱切葱花，红，黄椒切小条
2 热锅放油，把紫豆角放进去翻炒，软身后往锅里撒一点水，焖一下，加入适量盐和生抽再炒一会就可以了，捞起垫盘子
3 热锅爆香姜丝，放入黄贝肉爆炒，加入一小勺黄豆瓣酱，再放入一点鸡精，生抽，撒上料酒继续翻炒
4 倒入红黄椒丝一起炒，最后再加入一点点生抽炒匀就OK啦，记得撒上葱花哦
我爱肉，也爱骨头，哈哈！
美极蜂蜜鸡翅尖
材料：鸡翅尖一斤，蜂蜜
调料：油，盐，生抽，料酒，蚝油
做法：1 鸡翅尖洗干净，沥干水分
2 热锅放油，调成中火，把鸡翅尖放进锅里煎，撒上一点料酒，翻面煎
3 撒上生抽上色，再撒上一点盐，这时可以翻炒了。锅子调成小火，加入三分一勺蜂蜜，翻炒均匀
4 最后再加入一小勺蚝油和香油炒匀就可以了
主食方面是厨娘拿手的葱油咸煎饼
葱油咸煎饼
材料：面粉，鸡蛋3-4个，从5，6根，番茄一个（装饰用）
调料：油，盐，鸡精
做法：1 5-6勺面粉加入3-4个鸡蛋，搅拌均匀，加入大概5勺子的水一起搅拌均匀至捞起来倒下去形成流动不断的面浆
2 加入鸡精和盐继续搅拌，盐可以稍微多放点，煎出来的味道才会刚刚好，加入切好的葱花拌均匀
3 放油烧热平底锅，调成中小火，放入一汤勺的面浆，摇动锅子使其摊开，待里面的煎饼可以移动了就翻面煎
4 2面都煎至有点金黄色就可以了
蔬菜方面有咖喱鲜蔬
咖喱鲜蔬
材料：咖喱粉，纯牛奶一盒，黄灯笼椒，青灯笼椒，紫豆角，包菜，红辣椒
调料：油，盐，鸡精
做法; 1 蔬菜切成喜欢的形状
2 热锅放油，炒香咖喱粉（大概2勺子），然后加入一点水，依次放入紫豆角，包菜，青，黄椒和红辣椒翻炒几分钟
3 往锅内注入牛奶，一起翻炒一下，再加入半碗水加盖煮开，转小火，加入适量鸡精和盐，一点油翻炒均匀就可以起锅了
[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-10-5 06:11 编辑 ]
费费费安娜楼
桃之美
很不错哦
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宝贝~桐桐
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