煲了3次终于知道怎么做猴头菇了第1。首先用水冲洗猴头菇，直到颜色变淡为止。第2.用开水泡猴头菇20分钟，直至变软，易切成片第3,，把切好的猴头菇用开水泡。（这步可做可不做，我是为了泡的更软.而不用在锅里煲得久才用这样的。鸡1只，瘦肉100克.干猴头菇60克.淮山少许。茨实少许。虫草花50克.鸡，瘦肉稍微过油，直至鸡翻黄.材料洗干净。发在锅里煲汤，水稍微比平时的放多点，大火煲到滚，然后用文火煮，文火煮的时候最好能保持锅里的水滚.。煲大概是1.30小时就好了注意的一点是猴头菇要煮到像豆腐那么软滑，这样才好吃，营养才能发挥到最好，相信刚刚煲过猴头菇汤的人，那些菇他们都是不吃的，吃起来不好吃，很菜.那是因为大家煲的不够熟透，不够软滑，软滑的猴头菇是非常好吃的 猴头菇有健胃，补虚，抗癌，益肾精的功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。用于脾胃虚弱，消化不良。现代又用于神经衰弱；胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎；食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤。行气消食，健脾开胃，安神益智。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，失眠多梦。猴头菌（菇）用于治胃溃疡、，病人服用猴头菌后，会觉得症状有改善，食欲好转，疼痛缓解；对部分肿瘤患者，还有提高细胞免疫功能，缩小肿块，延长生存期的良好效果。 能帮助以下人群： 　　①防治胃溃疡和慢性胃炎，脾胃虚弱，气血不足所致的食少体倦，腹胀，腹痛等症，尤其适用于防止胃病复发，缓解因胃炎引起的腹部疼痛；②胃肠炎疾病及肝炎患者有辅助治疗，对消化道肿瘤患者大有裨益；③适合食欲不佳，胃肠功能紊乱以及经常不能按时进餐，常吃快餐的职业人群。||