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韭菜猪血汤的做法

37133美食&下厨

材料:猪血1盒(广东人又称猪血为猪红)、韭菜1小把、嫩豆腐1块、白胡椒粒1茶匙、盐、胡椒粉、麻油
  作法:
  1,煮开水一锅,煮沸后放下猪血,彻底煮熟,然后取出放冷水中浸泡晾凉,然后切骨牌大小的块
  2,豆腐用加了少许盐的冷水浸泡10分钟,然后取出切成骨牌大小的块——心得:用盐水泡可以去掉豆腐中的豆腥味
  3,韭菜摘去老梗,洗净,切或摘成小段;
  4,把剩余的鸡清汤加入锅中,把白胡椒粒用刀拍拍,令其稍碎,加入鸡清汤中,煮沸,然后下切成块的熟猪血和豆腐,再煮沸后下韭菜段煮煮,关火
  5,下盐、胡椒粉适量,麻油少许调味
2010/12/16
全部回帖
不错,喜欢吃不过自己做不如外面做的好吃。
2010/12/16回复
TONERTONER板凳
无试过放豆腐,下次试下。
2010/12/17回复
还要煮好鸡汤?麻烦
2010/12/29回复
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