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自制黑芝麻糊的个人心得,与大家分享。

2432679怀孕妈妈

本人目前孕27w,早已听闻黑芝麻的益处多多,黑发、密发、靓眼睛(对肚子里的bb同样有效),润肠,等等。自从本人怀孕以后,不大接受外面现成的食品,尽量能自己买原材料来做最好,既营养又健康,于是这两天开始上网搜索自制黑芝麻糊的做法,经过几天的折腾,现在将个人心得分享,大家可以参考一下,以免日后绕弯路。

1、成功的做法:豆浆机制作。
超市买来的黑芝麻洗净沥干,风干或晒干后放烤箱里烘干或者用小火上锅炒也行(这个做法网上一搜一大把);然后就可以将所有配料放进豆浆机里面了,我用的是九阳豆浆机,本人用量是:3汤勺黑芝麻,2汤勺小米,几颗核桃肉,3勺白糖,加水至刻度线,然后选择“五谷豆浆”功能,即可。
2、绕弯路的做法:自制芝麻粉。
看到网上很多人都发了教程,说怎么自制芝麻粉,本人也花费了时间精力尝试过几遍,发现失败告终,原因有下:
1)我是用搅拌机来搅拌芝麻的,使其变成粉状,但是第一次搅拌之后,芝麻颗粒还是比较粗,不够细腻,同时还出油了(芝麻是油脂食品),于是变成一团团黏住的物体,网上说可以烘干或者晾干,我同样尝试了,但是不可行,烘干只是针对水分,但是芝麻本身已经出油了,无论放多久,始终还是油腻腻的,这样就很难做到干爽的粉末了。
2)多次研磨-烘干会失去营养。后来看到有人说要把芝麻的粉末变细腻而且干燥,可以采用烘干-研磨-再烘干-再研磨,本人同样试了,就像1)所说,烘干根本起不到去油的效果,再者,我询问了黑芝麻的卖家,他说外面那些黑芝麻糊冲剂,粉末之所以可以做到这么干燥,是因为厂家已经提取过了,专门去油了的,而且去了油的芝麻粉已经没有什么营养价值了,听到这个说法,我立马放弃这种做法了。
3、我用的是搅拌机,而不是擀面棒,不知道擀面棒的效果会不会好点。
4、第一次用豆浆机的时候,我不知道分量要下多少,估计下多了,水少了,结果太黏稠,豆浆机的加热棒都烧焦了,所以分量切记要掌握好,像上面1所说的那个分量是不会烧焦的,但可能会稀了点,如果各位觉得稀了,没关系,可以用个小锅装点凉水(一定要凉水),往里面放些粘米粉或者糯米粉,拌匀后将芝麻糊加入锅里,小火煮,边煮边搅拌,芝麻糊就会慢慢越来越粘稠,粘稠程度你认为可以了,就关火ok啦~

呼呼~~~总算打完了,昨晚本来已经写好的,还贴上图片,结果一按发表,竟然说出错(估计相片太大),后退时已经找不到原先的稿子了,气到我!!

今天因为时间比较赶,所以先发这个,图片迟点上,大家有什么问题可以一起讨论讨论~祝各位准妈妈都生个头发浓密眼睛黑亮的小宝宝

自来水冲洗黑芝麻




晾干




豆浆机打完后,将黑芝麻糊倒入装有生粉的自来水中,慢火煮,记得要不停搅拌防止粘锅




大功告成!



[ 本帖最后由 瑜悦超级心肝 于 2011-1-26 16:53 编辑 ]
2011/01/07
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ykppmmykppmm沙发
我用豆浆机做不好,把管都糊黑了,
我以前是用搅拌机做的,做法很简单,黑芝麻与糯米或平时吃饭的米按一定比例泡一个晚上,然后用搅拌机搅拌,搅拌机有筛网,直接倒出来加糖加热,煮出来就是粘粘的芝麻糊啦
2011/01/07回复
what321what321板凳
谢谢分享

[ 本帖最后由 哈密瓜公主 于 2011-2-17 16:03 编辑 ]
2011/01/07回复
ykppmm:
我用豆浆机做不好,把管都糊黑了,我以前是用搅拌机做的,做法很简单,黑芝麻与糯米或平时吃饭的米按一定比例泡一个晚上,然后用搅拌机搅拌,搅拌机有筛网,直接倒出来加糖加热,煮出来就是粘粘的芝麻糊啦
查看原文
你可能放的量太多或者水太少,我第一次放豆浆机里面也是,量太多了,所以管烧焦了。

你的那个方法我没有试过哦,不过也是现做现吃的,我说的那些很麻烦的做法,是制作芝麻粉之后可以存放的,要的时候就拿来冲水,但是我觉得不太可行。
2011/01/07回复
5 ,谢谢分享,我也喜欢黑芝麻的味道咧,不过之前用九阳豆浆机做出来的可能芝麻没有炒过,感觉味道有点怪怪的,老公说好像是没熟的味道!打成粉的我觉得基本个人的话很少有成功的,所以都没尝试过,楼主的这个方法一定要回家试试!
2011/01/07回复
六喜丸子:
5 ,谢谢分享,我也喜欢黑芝麻的味道咧,不过之前用九阳豆浆机做出来的可能芝麻没有炒过,感觉味道有点怪怪的,老公说好像是没熟的味道!打成粉的我觉得基本个人的话很少有成功的,所以都没尝试过,楼主的这个方法一定要回家试试!
查看原文
你可以打多几次,我昨晚打了2次,就是在第一次按开始之后,豆浆机打了几次之后,我把插头拔掉,再插进去,这样豆浆机就又重复刚才做个的程序,又重新打,这样芝麻糊出来就很细腻而且熟得透,我基本就没吃到渣了。
2011/01/07回复
谢谢楼主分享,今晚回去试验一下
2011/01/07回复
先留印
2011/01/07回复
红提红提9楼
对我太有用啦~~~
2011/01/09回复
orlaneorlane10楼
正发愁不知道怎么做呢,明天就去试试,多谢啦~~
2011/01/09回复
谢谢分享。我明天也试下。
2011/01/09回复
wawatanwawatan12楼
谢谢分享 ~收藏一下先~
2011/01/09回复
学习了,家里好多芝麻呢,不过是生的,明天让妈妈炒下,然后做芝麻糊
2011/01/09回复
先留着~~
2011/01/16回复
恋恋恋恋15楼
我知道为什么你用芝麻打不成粉,因为那个芝麻一定要跟淀粉类的东西,如淮山,大米等一起打才会成粉的。。
2011/01/16回复
太好了,明天实验下,正好我每天都不喜欢吃生核桃
2011/01/16回复
真好吃!~
2011/01/26回复
今天又买了两斤黑芝麻,再接再厉制作黑芝麻糊~~
2011/01/27回复
man蚊man蚊19楼
5 5 ,谢谢分享
2011/01/27回复
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