鱼是为节约时间和保证温度，用烤箱烤熟的，原汁原味还很鲜嫩，和蒸的差不多。

洗干净后塞点姜在鱼嘴鱼肚，放进烤箱，210°左右烤18分钟，视鱼大小而定，烤好后淋姜葱热油和酱油即可。