meiguixue材料：蟹味菇、冬菇、平菇各50克，果椒100克，罐头沙丁鱼一个，鸡蛋2只，亚麻籽少许、亚麻籽油2汤勺、面和青菜随个人喜好增减。
分量：2-3人
步骤如下：
1.把果椒切好，在烧开的水里稍微煮一下然后上碟备用。
2.把两个鸡蛋敲开放进碗里，加上一点鸡精和酱油，沙丁鱼罐头里面的酱最好也加进去一起搅拌均匀。因为沙丁鱼罐头里面的酱也充满了核酸，如果它本身就有浓浓的味道，酱油就不必放太多了。
3.把面在水里烫开，然后过“冷河”（就是把面煮过后立刻放进冷水或冰水里面过“冷河”，之后再煮或炒，面都会特别有弹性。）
4.同时把另一个锅烧开300毫升水，把菇菇们倒进去加盖煮5分钟左右，然后加入高汤一起煮，煮到水成稀糊状可以关火。
5.把锅烧红，没有水分的时候把少量花生油倒进去，把油拨到锅边都能稍微沾上一点，然后把搅拌过的鸡蛋倒进去，然后把沙丁鱼和果椒也倒进鸡蛋里面一起炒，炒到鸡蛋成金黄色就可以上碟。
6.把面放在开水里稍微再煮1分钟就可以上碟。
7.把2汤勺油加进高汤煮成的菇菇里面，让酱汁充分混合。
8.最后把带有浓浓酱汁的菇菇们淋在含有丰富核酸的沙丁鱼果椒炒鸡蛋和面上，加上一把亚麻籽，完美的补脑美餐就完成了！~
