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自制蛋白不咸,蛋黄起沙流油的咸鸭蛋!

819030美食&下厨

自制咸鸭蛋









转帖!自制备用
步骤3那里煮好水拌好盐要彻底放凉啊,图片遮住了,看不见那几个字

2011/05/20
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周末就买鸭蛋来泡
2011/05/20回复
wswmagic:
看那图片一点油都没有啊我们老家的老人做的咸鸭蛋是用草灰的,真的是流油~~又好吃,不是这样做的
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老家是用黄泥,盐,水按比例混合,均匀抹在鸭蛋表面,再粘上黑色的草木灰装坛就可以了
城市里挖不到黄泥,也不能自己烧草木灰啊所以这个做咸蛋的办法挺实用的
2011/05/24回复
上个星期开坛煮来吃,盐蛋过了一个月,蛋白有点咸,不过蛋壳一敲破就黄油流出来了
2011/07/13回复
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