（做法来啦）自制爽口弹牙，真材实料的“福建包心鱼丸”生菜面！ - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

（做法来啦）自制爽口弹牙，真材实料的“福建包心鱼丸”生菜面！

21592103美食&下厨

美人如花隔云端只看楼主

昨天晚上问儿子，今天中午想吃什么，他不假思索的回答说：面面！再问他想吃什么面时，他略想了想，大声说：丸子面！哈哈，可怜的家伙，可能是被那天我自己吃的辣酱鱼丸面诱惑到了一直铭记在心啊。不过实在不想买外面的鱼丸给崽崽吃，于是今上午就花了点心思做了这道“福建包心鱼丸”生菜面，胜在清淡。排骨炖的汤底，配上绿油油的生菜，自己用压面机压出来的面条，入口滑溜，更惊喜的是自己做的鱼丸丝毫不比外卖的逊色哈！非常好吃！

给鱼丸来个特写！

福建MM拍砖轻点哈！

做法：
内馅：猪肉和葱花剁碎，加盐，蚝油，有机豉油，麻油，少许鸡蛋清，水，淀粉拌匀待用
外皮：新鲜鱼肉去刺剁碎，加入盐，料酒，生粉拌匀。用打蛋器打至起胶即可。
取适量鱼肉胶按平包入适量内馅，封口，放入水中煮至浮起，再略煮片刻即熟。

2011/08/22

全部回帖

Ada.wyc沙发

妈妈每餐用不用三小时来做饭呀？我就觉得太麻烦了

2011/08/24回复

coyee211板凳

好厉害，什么都自己动手做，太佩服楼主了。

2011/08/24回复

肥仔的妈4楼

真的很厉害的妈妈！肉丸都会做！我想问问做鱼丸的鱼肉用哪种鱼好一点？

2011/08/24回复

金果子JGZ5楼

这鱼丸一看就好吃

2011/08/24回复

佳佳妈妈6666楼

不知道要打多久呢

2011/08/24回复

applejace7楼

厉害！学习了!

2011/08/24回复

怎么去鱼刺呀

2011/08/24回复

美人如花隔云端楼9楼

qiuqiuhong:

鱼刺如何除啊？请教！！！

去鱼刺美妈目前还没发现什么技巧，真真是一根一根挑出，确实不容易哈！MM可以选择无刺或少刺的鱼类！

2011/08/24回复

美人如花隔云端楼10楼

片片绿叶儿:

楼主买的是什么鱼?怎么去的刺?谢了

美妈买的是草鱼。鱼刺目前我还没发现什么窍门呢，一根根剔除，不容易哈！

2011/08/24回复

美人如花隔云端楼11楼

ELSABABY:

很羡慕LZ有一副好手艺耶...要求上包心丸的操作流程.

做法已上！

2011/08/24回复

美人如花隔云端楼12楼

ruby1881:

太厉害了，面条鱼丸全部一手搞定，还是包心的。

谢谢夸奖，非常开心！

2011/08/24回复

美人如花隔云端楼13楼

心蓝蓝:

打蛋器还可以拌鱼肉,我都没想到呢,改天试试

呵呵，试试吧。做好了也来分享哟，大家一起吧！

2011/08/24回复

美人如花隔云端楼14楼

fly111:

是什么鱼肉,我也很喜欢吃鱼丸,但是就怕外面的不干净,自己做是最好的,呵呵

草鱼，外面的不止不干净呀，而且还有添加剂呢。大人吃无所谓咯，小孩子还是少吃为妙！

2011/08/24回复

美人如花隔云端楼15楼

康仔妈lisa:

新鲜鱼肉去刺?怎样去刺?请教

目前还没找到窍门，唯有花时间一根根剔除！确实不容易，需要细心+耐心+时间！

2011/08/24回复

美人如花隔云端楼16楼

Ada.wyc:

妈妈每餐用不用三小时来做饭呀？我就觉得太麻烦了

三个钟那倒不用，不过我对做菜确实非常有耐心！

2011/08/24回复

美人如花隔云端楼17楼

肥仔的妈:

真的很厉害的妈妈！肉丸都会做！我想问问做鱼丸的鱼肉用哪种鱼好一点？

这是我第一次做鱼丸哦，所以只试过草鱼而已！

2011/08/24回复

美人如花隔云端楼18楼

julia521:

怎么去鱼刺呀

去鱼刺美妈目前还没发现什么技巧，真真是一根一根挑出，确实不容易哈！MM可以选择无刺或少刺的鱼类！

2011/08/24回复

linyusjtu19楼

好历害!!!

2011/08/24回复

Ada.wyc20楼

美人如花隔云端:

三个钟那倒不用，不过我对做菜确实非常有耐心！

每次看你做菜我都好想吃哟，我一进厨房宝宝就抱住我的腿，"妈妈抱"一直不停的。。。

2011/08/24回复

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