1、石斛米粥原料：鲜石斛，水，粳米，冰糖
制法：每次取鲜石斛３０克，加水２００毫升，久煎取汁约１００毫升（因石斛最耐久煎，方可出效），去渣，选用北粳米５０克，冰糖适量，同入沙锅内，再加水４００毫升左右，煮至米开粥稠停火。每日２次，稍温顿服。
效用：具有养胃生津、滋阴清热的功用。［适应症状］热病津伤，心烦口渴；病后津亏，虚热不退；胃虚隐痛百兼博干呕，舌光苔少等症。
2、石斛倒扣草炖猪瘦肉汤
原料：霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。
制法：石斛稍浸泡；倒扣草反复洗净；猪瘦肉洗净，整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量）盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。

3、清炖石斛螺
原料： 青螺(石螺)1500克，猪脊肉9克，石斛6克。配料： 盐少许。

制法： 1．青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。 2．挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。 3．螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。 4．将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。

药用价值： 石斛味基，性微寒，可滋阴养胃、生津除热。与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒、目赤肿痛等病症均有较好疗效。
4、红参石斛竹丝鸡
[原料]红参3克、石斛3克、竹丝鸡150克、姜片适量。
[做法]将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升，武火隔水炖2小时即可。

汤方分析：红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。
适用人群：气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。

5、学生考前汤谱:石斛洋参瘦肉汤

材料：石斛10克，西洋参6克，猪瘦肉200克，蜜枣3颗，盐3克。

做法：1.全部洗净 2.瘦肉厚片，飞水。3.将清水400克与所有放入炖盅内，隔水炖2小时，加盐调味。

效果：神疲乏力，烦躁多梦。亦用学习紧张，复习考试过度疲劳者。

6、麦冬石斛煲鸡

原料：麦冬10克、石斛12克、鸡半只。姜1片、盐适量。

做法：1.鸡洗净后斩件。2.麦冬及石斛洗净。3.将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。4.加入适量盐调味即可。

功效:滋阴清热、养胃生津。
7、虫草花石斛汤

原料：瘦肉250克,虫草花50克，石斛30克，百合20克，麦冬10克，蜜枣1个，

盐1小匙

做法：1、将瘦肉洗净，切成块。2、将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净。3、汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。4、盖上锅盖，开大火烧。5、大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去。6、再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐，好了，享用美味养生的靓汤吧。

8、铁皮石斛鸡汤
原料：乌骨鸡1／2只，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋参7.5克，盐1／2大匙

做法：1.乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。2.石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。3.所有材料放入电锅内锅中，加水至2／3满，移入锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起，取出，加入盐调味。

9、石斛田七煲老鸽
原料：石斛20g、熟田七15g、老鸽1只、瘦肉50g、陈皮5g、老姜5g、枸杞子3g、盐适量。

做法：1、将老鸽斩块，瘦肉切块，入热水锅焯水后洗净。2、将老鸽肉、瘦肉、石斛、田七、陈皮、老姜、枸杞子放入炖锅，加入沸水淹没原料，炖制3小时至鸽子酥烂时放入盐调味即成。

10、养阴消渴汤
原料：石斛6-9克,开冬,玉竹,南沙参,黄精,熟地,淮山,茯苓各12克,陈皮5克.

做法：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量,加沸水八碗同煲三小时.食时下盐调味.

11、石斛海马养生汤
原料：石斛十颗（约10克），海马两只，瑶柱约50克，鸡肉150克，猪瘦肉150克，矿泉水4大碗，盐适量。

做法：把所有材料清洗干净放入炖盅炖三小时调入适量盐即可（水开后开始计算时间）。
12、石斛淮山党参煲水蛇
原料：石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。
做法：各药材稍浸泡，洗净；水蛇宰洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净，晾干水，起油镬稍爆炒。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。
13、石斛竹荪老鸭汤
原料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。
做法：1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时；4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙；5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可

14、石斛参地酒
石斛参地酒：石斛30克，麦冬24克，生地黄、玄参各50克，天花粉30克，生山药、黄芪各60克，苍术、葛根各20克，盐知母、盐黄柏各15克，低度白酒1500毫升。将11味中药捣碎，置容器中，加入白酒，密封，经常摇动，浸泡5～7天后，过滤去渣即成。每次取30～60毫升，按1：1的比例加入蜂蜜糖水混匀服用，日服2～3次。
该酒能滋阴清热，生津润燥。适用于燥热伤阴型糖尿病患者，用于气阴两虚型糖尿病患者亦有一定疗效。

15、西洋参石斛茶
[原料]西洋参5克，石斛30克。
[制法]先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。（或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3~5克，每日1~2次。）
[吃法]当茶，可分上、下午2次，频频饮用，代茶饮服，当日吃完。
[功效]滋阴养胃，生津止咳。本食疗方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。
16、石斛决明冲剂
原料：石斛,花旗参各30-50克,杞子,菊花,菟丝子,沙苑子,女贞子,决明子车前子各60克,丹参60-80克.