uu妈咪
也尝试做几味小菜：咖喱西兰花炒肉片、泡椒凤爪和柠檬叉烧
1378883美食&下厨
咖喱西兰花炒肉片
材料：一个西兰花，200G瘦肉，两小块微辣咖喱（咖喱味得看自己喜欢来进行挑选）
配料：生粉、沸水、盐、两粒蒜头
做法：1、把西兰花切成一小块，因为西兰花的花蕾较密，有时也会怕有虫子之类的在里面。所以我都会用米水来浸泡它十五到二十分钟左右；
2、瘦肉切片，放生粉和盐，再加点花生油。盐不需要放那么多，因为咖喱本身就味较浓。配料与瘦肉均匀搅拌待用，一般放十分钟后待炒是最好的；
3、把咖喱用沸水浸泡，我是用饭碗装咖喱，大概是放半碗水的量，然后用筷子搅拌至基本熔化待用；
4、所有的材料都已经准备好了，先热锅烧开水，水量不用没过西兰花的高度。水沸腾后放入西兰花，盖上锅盖，待水再次沸起后约二分钟，可以把西兰花上碟了。
5、热锅，把拍好的蒜头放入锅内，后放花生油。直到有蒜头的香味后把西兰花放入锅内翻炒，因为之前煮过西兰花所以不需要翻炒过长。放入小半勺盐，再翻炒几下上碟待用；
6、洗干净锅后，热锅，放些花生油，油滚后，把刚才腌制的瘦肉放入其中爆炒几下，之后把咖喱汁倒入锅内翻炒。由于咖喱收汁很快。所以翻炒的速度要快一些。
7、瘦肉不用炒至全熟因为还得放西兰花再翻炒。放西兰花后，翻炒几下，再放小半碗的水继续翻炒。翻炒几下后就让它自己焖十几秒，然后再翻炒一下，再焖十几秒；
8；呵呵，可以上碟咯。
2011/12/08
全部回帖
嬴妈沙发uu妈咪:
外面的我是打死也不敢买，即使诱人也不会买。真的不放心，怕人家放了双氧水去弄凤爪。自己弄放心很多，而且要啥口味自己最清楚自己弄就是了。
查看原文周六休息，一起床吃完早餐，迫不及待的奔去市场买了上述所有材料，和中午的菜。回家马上开工，经过一轮冲锋做好了放入冰箱，晚上回来拿出来吃，卖相不错，吃起来味道也很好，和外面买的一样好吃，哈哈，顾着吃都忘了拍照，好吃好吃···下次多做点~~~
2011/12/13回复
uu妈咪楼板凳嬴妈:
周六休息，一起床吃完早餐，迫不及待的奔去市场买了上述所有材料，和中午的菜。回家马上开工，经过一轮冲锋做好了放入冰箱，晚上回来拿出来吃，卖相不错，吃起来味道也很好，和外面买的一样好吃，哈哈，顾着吃都忘了拍照，好吃好吃···下次多做点~~~
查看原文呵呵，上个图嘛。周末有空的时候做是最好的了。刚好休息大吃一顿
2011/12/13回复
yangyangxue都流口水了
2012/02/25回复
entritysmile学习
2012/03/07回复
