
主料:牛腩1斤(我这边市场25)
萝卜1个(约1斤半)
辅料:八角(大料)1个、花椒10-15粒(我放了13粒)、豆瓣酱(四川的)30克、生抽30克、料酒30克、耗油30克(我家有个中等汤勺,我放满1汤勺估计为30克的)、腐乳2块、姜1小块(切片)、大蒜半个(去皮切小片)、葱2根(切葱花)。
做法:1、牛腩洗干净、切小块,放开水中煮5分钟捞出晾干;
2、干净砂锅放食用油(我家没有砂锅,用其他锅代替,但不是炒锅,我家放花生油)把姜用中火炸金黄,把牛腩放进去小炒一会;
3、干净炒锅、放油中火把蒜炒香,再把葱花、豆瓣酱、生抽、料酒、耗油、腐乳放进去,小炒一会,放适量的水(这个水够煮牛腩萝卜的,估计一汤盆)煮开,喜欢颜色深的可以放点老抽;
4、把煮好的调料倒进牛腩锅里,再放进八角和花椒,煮开后,小火煮1个半钟;
5、萝卜干净削皮,切件(也叫滚到式),用开水过下)捞出;
6、煮牛腩的时间到后,把萝卜倒进牛腩里,煮开后小火再煮半个小时。
饿了吧,我也是,所以吃一碗解解馋。

刚出锅的,太香了,因为放的是四川的豆瓣酱,还有点辣味
