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现在到处都是菠萝,但有人知道吃菠萝前为什么要用盐水泡一下呢?

164611谈天说地

吃菠萝前为什么要用盐水泡一下?菠萝的果肉里除了含有多种有机酸、糖类、氨基酸和纤维素,还含有一种水解蛋白质——菠萝酶。如果吃了没有泡过盐水的菠萝果肉,人的口腔、喉咙就会有一种麻木刺疼的感觉,这是菠萝酶在作怪。因为菠萝酶能够分解蛋白质,对我们的口腔黏膜和嘴唇的柔嫩表皮有较强的刺激作用。而食盐能抑制菠萝酶的活性,因此,我们吃菠萝前要先用盐水把菠萝泡一下。经盐水浸泡的菠萝,菠萝酶少了,有机酸也少了,吃起来会更加香甜爽口。
2012/03/21
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百度的~~~~~~~~
2012/03/21回复
可是在大街上买的那种一串串的使用糖水泡的吧?怪不得吃了那么不舒服呢!!!
2012/03/21回复
lanrlanr4楼
不敢吃太多
2012/03/21回复
每次吃了都口腔不舒服
2012/03/21回复
正想说楼主说的呢,就是那个东西会刺激口腔,,老家以前说晚上不能吃呢。
因为刺激大,对胃不好
2012/03/21回复
吃多了不好,
2012/03/21回复
恭喜你答对了
2012/03/21回复
以前奶奶家种了很多菠萝,我都不喜欢吃,太毒了.
2012/03/21回复
都是买回来自己泡盐水吃,外面的不放心
2012/03/21回复
浸盐水是为了防过敏。
2012/03/21回复
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