开心贝拉椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
一般人群均可食用。
1. 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；
2. 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
这个就是原材料了，长在树一般都不用水洗了，天然无污染。
第一步先把原材料放进开水里面焯一下，变了颜色后就可以捞出来了，然后用凉水冲一下，沥干水份。
下面另外一个“主角”上场了，你们猜猜是什么？既然是爽口菜，肯定是辣椒了。下面我们选用干红辣椒
有人会问这是干什么呀，呵呵，把干辣椒放火上面烧一下会更香一些，下面是烧好的。
辣椒准备好了，我们把它切碎，香葱和生姜也切碎备用。接下来我们把椿枒切碎（如果要口感更好的话，也可以整根拌的）这里我是切碎了的，为的是入味更快些。
下面的步骤很简单了，把准备好的辣椒、香葱和生姜放进去然后加适量的食盐。最后浇一点陈醋拌匀就行了。
下一次还会带来更具湘西特色的菜肴的，请喜欢吃的兄弟姐妹多关注我谢谢了
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