就是花甲买回来先养一下，让他吐沙。拍碎胡椒，烧红油锅，放入胡椒，爆一下，放水煮开，放进花甲，煮开之后，关火，盖盖，让花甲浸在锅里，等到吃的时候端出去就行了。那汤也可以喝，全程不用放盐的，因为花甲在海边养的，够咸了

我们一般买活的小的要几十块一斤，大条的金边要100多块一斤呢

楼主能告诉我你家的不粘锅和电池炉是什么品牌的吗，最近我想买一个不粘锅，谢谢啦！

这个我可以回复。。。俺妈教的，煎好一面，关火，待凉了，就可以慢慢翻，真是不沾锅的然后煎另一面，待表面凉了，就可以上桌了

色香味俱全的呀，LZ花甲怎么洗的？好干净啊

请问花甲买回家能养多久啊？可不可以今晚买，回家用水养着让它吐沙，第二天晚上再炒菜吃啊？

圣子有小沙怎么去啊

煎鱼和带鱼都做得很好，请教怎么可以不掉皮？
以前做过，皮都到锅里去了，然后肉也跟着粘上去了，好像油多也没用

时间太长了了，应该不可以的。

用盐水泡，期间换水，换水的时候，看看盆底有无泥沙，如果没泥沙，证明已经把泥沙吐干净了。

晚上买的花甲一般都不用再浸盐水了,沙都吐干净了的啦.我买了几次都是回来洗洗就直接炒的了,一点都不觉得有沙子喔.

楼主啥时候发个三文鱼的吃法，这些贝壳类的不敢吃

因为摊主已经泡了一整天，所以泥沙都吐光了。晚上买的一般都没什么泥沙的。

不错，支持一下。。。。

多谢多谢LZ

天气太热，花甲放不了多久，可以向摊主讨些海水（用海盐泡的水）泡着，然后放冰箱，可以放一天，花甲都很生猛。

哈还可以这样子的

楼主那边的海鱼很便宜 我这边都要20块以上

楼主手艺很好，

楼主，能说下香煎带鱼的做法吗？我老公是潮洲人，就好这口，可惜我又不会煎，楼主帮忙传授一下，下次在老公面前露一下给他瞧瞧。

觉得带鱼一定要事先用盐腌过才好吃，我一般买回来用盐腌了，第二天才拿出来煎。鱼从冰箱拿出来后，用水冲一冲，甩干水，然后就下油锅煎，顺便下姜和蒜头，因为带鱼很容易熟，姜蒜早点下，容易出味，用不黏锅煎，出品会更好，煎至两面金黄，淋点酱油，洒上葱花，就行了，也可以盖上锅盖焖两三分钟才出锅。

这个我可以回复。。。俺妈教的，煎好一面，关火，待凉了，就可以慢慢翻，真是不沾锅的
然后煎另一面，待表面凉了，就可以上桌了

我这边好像没有龙利鱼卖。。下次去问问
多谢LZ..
中意食鱼的人谢过