软糯香滑-----卤猪脚筋!
1415675美食&下厨
只有叫猪脚美女留着给我,她只卖猪手、脚、筋、猪展!
今天送完孩子赶紧去,买了1.8斤猪脚筋,54元!猪脚尖1斤,13元(猪脚女砍了后面带骨头的去交货,所以偶然会买到尖,一样价钱)。
回来煲水,检查还没有清理的猪毛,用开水过了2趟,接着就放锅里,加半只八角、草果1个、果皮1片、香叶少少、水、红星二锅头、白醋、盐、水。就开始煲,我用普通的锅,煮开之后小火半个小时,关火,焖着。等会重复3次左右,就可以吃了。喜欢口感爽脆的,不要焖着太久,2次就可以吃了。
孩子跟老人家都爱吃,软糯香滑。
我就喜欢点陈醋吃,没有那么腻!
2012/06/18