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煲一次,甜一世之最正宗的猪脚姜醋做法

3311138美食&下厨

猪脚姜醋是一道广泛流传于广府地区的民间养生食品,据传始创于明初,它是用新鲜猪脚、生姜、鸡蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。
其实每次来完“大姨妈”,妈妈都会准备佐一煲细细地噶姜醋比我,有补血作用呢。
今日同大家分享下猪脚姜醋的做法



材料:猪脚 3斤、小黄姜 2斤、鸡蛋 10个



珠江桥牌纯酿添丁甜醋 2L
步骤



1、挑选一个优质的瓦锅,洗净后晾干。

(必须是瓦的煲才可以!不锈钢的煲会把醋氧化)




2、小黄姜以饱满、干身为佳。




3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。




4.小黄姜用刀拍扁,倒入锅中,(白锅)不放油炒至金黄。




5、挑选肥瘦得宜的猪脚,去毛,斩大块。



6、猪脚用水烫熟,捞起沥干水份。
(在爆过姜的锅加入少许油爆香一下猪手)




7、鸡蛋10个煮熟,去壳。




8、珠江桥牌纯酿添丁甜醋倒入瓦锅中煮开,倒入猪脚和姜,

大火煮开后改小火煲1小时,然放入鸡蛋再煲30分钟即可。




9、隔天翻热后食用,更入味。




猪脚姜醋酸甜可口,无论是软滑可口的猪脚,甘香可口的鸡蛋,

还是粉辣的姜片,都被酸甜可口的添丁甜醋的将味道提升到最佳的状态。

猪脚姜醋最适宜在早上食用,因为姜比较热,可以使睡了一晚的身体暖起来!
2017/03/06
精选回帖
其实我也很喜欢这个猪脚姜,我是外地人,按照网上的步骤每次煲出来的猪脚姜总是觉得醋的味道很冲,不知道各位mm可否为我解惑?
2017/03/09回复
要放冰箱保存吗?我都直接放外面😓😓我以为那么多醋不会坏
2017/03/10回复
cpwllycpwlly32楼
我们家的做法食用白醋,一斤白醋,一斤黑糖,自己调味的,煲之前一定要拍一下姜,一定要炒姜,这样才会不硬
2017/03/10回复
全部回帖
好正好正
2017/03/07回复
Daryli:
猪脚姜醋是一道广泛流传于广府地区的民间养生食品,据传始创于明初,它是用新鲜猪脚、生姜、鸡蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。其实每次来完“大姨妈”,妈妈都会准备佐一煲细细地噶姜醋比我,有补血作用呢。今日同大家分享下猪脚姜醋的做法[图片]材料:猪脚 3斤、小黄姜 2斤、鸡蛋 10个[图片]珠江桥牌纯酿添丁甜醋 2L步骤[图片]1、挑选一个优质的瓦锅,洗净后晾干。(必须是瓦的煲才可以!不锈钢的煲会把醋氧化)[图片]2、小黄姜以饱满、干身为佳。[图片]3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。[图片]4.小黄姜用刀拍扁,倒入锅中,(白锅)不放油炒至金黄。[图片]5、挑选肥瘦得宜的猪脚,去毛,斩大块。[图片]6、猪脚用水烫熟,捞起沥干水份。(在爆过姜的锅加入少许油爆香一下猪手)[图片]7、鸡蛋10个煮熟,去壳。[图片]8、珠江桥牌纯酿添丁甜醋倒入瓦锅中煮开,倒入猪脚和姜,大火煮开后改小火煲1小时,然放入鸡蛋再煲30分钟即可。[图片]9、隔天翻热后食用,更入味。[图片]猪脚姜醋酸甜可口,无论是软滑可口的猪脚,甘香可口的鸡蛋,还是粉辣的姜片,都被酸甜可口的添丁甜醋的将味道提升到最佳的状态。猪脚姜醋最适宜在早上食用,因为姜比较热,可以使睡了一晚的身体暖起来!
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好正啊,学习了,学习了
2017/03/07回复
赞,回头也来一煲
2017/03/07回复
正阿😍
2017/03/07回复
gchu2gchu26楼
这两天天气冷更适合
2017/03/08回复
学习了
2017/03/08回复
好正,我钟意吃
2017/03/09回复
前日我都整佐,吃晒了。好好味
2017/03/09回复
其实我也很喜欢这个猪脚姜,我是外地人,按照网上的步骤每次煲出来的猪脚姜总是觉得醋的味道很冲,不知道各位mm可否为我解惑?
2017/03/09回复
哇 大爱呀`~
2017/03/09回复
琴日见到八珍打折
2017/03/09回复
hebezzhebezz13楼
我经常用珠江桥牌的纯酿添丁甜醋煲猪脚姜,唔洗放糖调味,正~!
2017/03/09回复
日晴日晴14楼
个人喜欢用致美斋自己加糖甜酸度可以自己控制😛😛😛
2017/03/09回复
😄
2017/03/10回复
liushaliusha16楼
为什么我煲出来的猪脚很硬?
2017/03/10回复
我跟楼主的做法差不多也煲了,好吃
2017/03/10回复
2017/03/10回复
外地人,但也爱吃,看到大家说的醋,在超市就有的卖吗?这么多的料放一瓶醋够吗?觉得不太够
2017/03/10回复
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