(在此之前，我想说一些，在我看到这篇文章之前，一直觉得果粒橙很好喝，就是可口可乐公司的那个，让刘青云做广告的，那个饮料。但是我看完这个以后，我以后就会喝矿泉水了…………)

安部司，日本人从事食品添加剂工作20多年，人称“添加剂活辞典”“、食品添加剂之神’。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”在一次偶然事件中，他陷入了深深的自责并辞职。之后，他受邀开始作关于添加剂的演讲 告诉大家一些食品的真相。

我们很多人都不清楚自己平常吃的食品是怎么加工成的。你以为骨汤拉面就是用排骨熬成的汤做的，你以为那些颜色鲜艳的果汁饮料都是用水果榨汁做的，你以为喝咖啡时加的奶精就是用牛奶做的……事实是，你眼睛看到的，嘴巴尝到的井不是真的，漂亮的颜色、诱人的味道都可以由添加剂变出来。

我原来是食品添加剂公司的首席推销员，业绩非常突出，经常为各个食品加工厂排忧解难，帮他们用最低的成本做出好卖的产品。比方说，我开发的一种肉丸。一个厂商采购了大量的肉碎，就是从牛骨头上剔下来的几乎不能称之为肉的那部分，黏糊糊的，水分多，根本没有味道，没法吃，不能做成肉馅，只能当宠物饲料。可是它非常便宜。我的工作就是把这些不能吃的肉碎变成能吃的东西。首先加进不能下蛋的鸡的肉馅，以增加分量。这种鸡肉价格便宜。接着，加人大豆蛋白 以做出柔软的感觉。这种大豆蛋白又称作“人造肉”，还用来做便宜的汉堡。光这样还不行，因为没什么味儿。于是又加了大量的化学调味料。为了使口感嫩滑，使用了猪油、加工淀粉；为了便于机器批量生产，使用了黏着剂、乳化剂等；为了使颜色好看，使用了着色剂；为了延长保质期，使用了防腐剂、PH调整剂；为了防止褪色，使用了抗氧化剂。这样，肉九就做好了。整个过程使用了二三十种添加剂，可以说，它是“丸子状的添加剂”。产品上市后，立刻受到孩子和妈哈哈欢迎。当然我并没有违法，我使用的添加剂都是国家允许的、而目完全遵照国家规定的剂量标准。

我为什么要站在这里讲这些事？因为，有一天，我亲眼见到我的女儿也在乐滋滋地吃我开发的这种肉丸。当我看到她吃的那一刻 我才发现我根本不希望我的孩子吃它们。我的心平充满了罪恶感。经过认真反思，我辞去了食品添加剂推销员的工作。

加工食品里的“三件套’

现在方便面已经完全融入了我们的生活，方便面的汤料是怎么制作的呢？很多人认为肯定是先做好了酱油汤、味精汤、骨头汤，然后再把汤浓缩加工成粉末。但事实并非如此，汤料就是用白色粉末（添加剂）调和而成的与其说是食品，不如说它是工业化学制品。

盐、化学调味料、蛋白水解物这“三件套”被用在了所有的加工食品里。明太鱼子、鱼糕、火腿、香肠、咸菜自不必说方便面、软罐头食品、冷冻食品、咖哩炒面、瓶装食品、瓶装食品、冷冻汉堡、肉丸、各种即食汤汁、粉状食品、茶泡饭的调味料……当然 也有孩子们喜欢的零食，如脆酥饼干、粗点心等。很难找到不用这三件套的加工食品。

一旦味觉被它们麻痹，孩子记住了这种味道，就不会觉得真材料和妈妈做的饭菜的味道好吃。只觉得加了很多化学调味料、蛋白水解物的加工食品好吃。这难道不是一件很恐怖的事吗？我妈妈讨厌方便面，她说，“吃了之后，嘴里有一种奇怪的味道，不舒服。舌头也感觉怪怪的，吃不下去。’她那个年代还没有化学调味料和蛋白水解物，舌头没有被这些东西麻痹所以能觉出味道的怪异。

妈妈们经常对孩子说：“方便面不能吃。”“零食不能吃”。但是说归说，汤料。火锅调料等都早巳含有了相同的味道基础。罐装食品、副食品也都一样，全是以这‘三件套’为基础制成的。记住了‘三件套’的味道的孩子们，只愿意吃方便面和零食批评也听不进去。味觉被破坏是恐怖的，毒性问题是恐怖的。同时，我们的饮食文化也遭受着破坏。这才是最恐怖的

让人恐怖的果葡糖浆
我曾经为幼儿园里的孩子表演制作“无果汁”的果汁饮料。柠檬饮料是这样做的。首先把黄4号溶于水，就变成了很漂亮的柠檬色。接着，再加入酸味剂——维生素C和柠檬酸。然后注入一成多的果葡糖浆。这样，就变成了酸甜味。另外，要加进柠檬香料，那才是柠檬汁。最后加入纤维素粉末。纤维素是由“锯屑”，做成的添加剂。通过混浊的颜色，营造出真果汁的那种感觉。我把‘调”好的饮料倒进杯子，问大家“要喝吗 孩子们都面面相觑。然而大家平常喝的饮料就是用这种方法做出来的。

以前，饮料里加的是砂糖但砂糖的甜味太重了，孩不们不喜欢。所以现在换成了果葡糖浆。它的甜味很清爽，孩子们都喜欢。但果葡糖浆存在着让人恐惧的地方，那就是热量过量摄取的问题。果葡糖浆的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖是人体最基本的能量源，我们生病时打的点滴里就有葡萄糖等营养成分。但是，点滴里的葡萄糖浓度不足0.5％。而刚才介绍的粉末制成的‘无果汁”果汁500毫升里含有的果萄糖浆就超过60毫升。

 
而且 喝了富含果葡糖浆的饮料之后，人不会觉得饱，仍然和没喝饮料之前一样想吃东西，显然就会引发热量的过量摄取。已经有科学实验证明，经常饮用清凉饮料，可能促进糖尿病的发生。美国的一项追踪研究报告表明 如果每个孩子平均每天喝一罐碳酸饮料，体重超重的可能性就会增加 60％。近年来，肥胖以及患有糖尿病的中小学生人数明显增多，就是一个很好的说明。

很多我们喜欢的食品的味道其实是添加剂的味道。食品加工的信息没有被公开，大部分人天真地相信“一流厂家生产的东西没问题”、“大型超市销售的东西不会有错”，我们的舌头正在被食品添加剂破坏着还不自知，这真是很可悲。

［此帖子已被 lilyxuli 在 2007-8-26 1:44:59 编辑过］