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晒晒我的--香煎猪扒配蜜糖芥末酱

271818美食&下厨

        基于上次第一次发帖得到大家既关注同赞赏,今日再发一个送献丑先--香煎猪扒配蜜糖芥末酱。

        上个星期二某超市既答谢日,除左扫佐32杯特价酸奶之外,另外再扫佐D几新鲜既食材,包括今日用到既猪扒(个人觉得系猪肩肉部位)。以下系做法:

1. 猪扒解冻后,用刀背帮每一块扒松身,敲松纤维。
2. 盐、味精、糖、酱油适量(酱油吾需要太多)腌制。
3. 打散一个鸡蛋入猪扒里面,确保猪扒都浸系蛋液里面(个人觉得呢步好重要,确保猪扒口感松软唔会有渣),至少腌制半个钟入味。
4. 腌制好后,将猪扒从蛋液中取出,放入另一个铺佐生粉既碟上翻一下,薄薄一层就够,千奇唔好厚,唔系会影响口感,如果粘太多粉,用手帮它摸开。
5. 平底锅放一点橄榄油,将已经上粉既猪扒平铺,用慢火煎至一面略带点金黄色翻到另一面再煎,唔好一下子煎到完全好似炸出来果种深黄色再翻面煎,唔系到上碟果阵会好老了。两面煎至金黄色后再稍微段时间翻面几次,确保猪扒熟,之后就可以上碟啦。
6. 根据个人口味调配不同的酱料,我就选佐老公同我都好中意既蜜糖黄芥末啦,也可以选择番茄酱等。

        因为有蛋液同上佐粉,所以唔会焦,味道唔错架。

手机拍摄,清晰度吾多够,大家将就下
2012/08/20
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图片呢?
2012/08/20回复
KQnanaKQnana板凳
2012/08/20回复
唐晓唐晓4楼
谢谢分享!
2012/08/20回复
不错不错。。。。。。。。
2012/08/20回复
唐晓唐晓6楼
今晚我亲手做,等儿子评分。
2012/08/21回复
唐晓唐晓7楼
我喜欢做简单又美味的食品。
2012/08/21回复
2012/08/21回复
234692373:
不错不错。。。。。。。。
查看原文
多谢赞赏
2012/08/21回复
唐晓:
今晚我亲手做,等儿子评分。
查看原文
发上来互相学习一下
2012/08/21回复
不错,喜欢!
2012/08/21回复
口水中。。。。。
2012/08/21回复
唐晓唐晓13楼
KQnana:
互相学习
查看原文
味道不错。我没放味精,加了悠然,花椒。少了酱汁,下次要买好。
2012/08/21回复
唐晓唐晓14楼
KQnana:
发上来互相学习一下
查看原文
没拍照,下次准备好心情就拍一下哈!
2012/08/21回复
唐晓唐晓15楼
我问儿子及不及格,有没有60分,儿子说味道咸了点,只能59分。我说那下次不做了,他马上改口,说是刚才说错了,是99分,本来可以满分的,咸了点扣一分。哈哈。。。自认为还好,下次可以做的更好吃,有信心!我只对有信心的菜式感兴趣。楼主,多点上来分享啊,等你发片,我好学习!
2012/08/21回复
唐晓:
我问儿子及不及格,有没有60分,儿子说味道咸了点,只能59分。我说那下次不做了,他马上改口,说是刚才说错了,是99分,本来可以满分的,咸了点扣一分。哈哈。。。自认为还好,下次可以做的更好吃,有信心!我只对有信心的菜式感兴趣。楼主,多点上来分享啊,等你发片,我好学习!
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呵呵,一起共勉
2012/08/27回复
唐晓:
味道不错。我没放味精,加了悠然,花椒。少了酱汁,下次要买好。
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相信也不错
2012/08/27回复
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