KQnana
KQnana楼
互相学习
－－香煎猪扒配蜜糖芥末酱。上个星期二某超市既答谢日，除左扫佐32杯特价酸奶之外，另外再扫佐D几新鲜既食材，包括今日用到既猪扒（个人觉得系猪肩肉部位）。以下系做法：
1. 猪扒解冻后，用刀背帮每一块扒松身，敲松纤维。
2. 盐、味精、糖、酱油适量（酱油吾需要太多）腌制。
3. 打散一个鸡蛋入猪扒里面，确保猪扒都浸系蛋液里面（个人觉得呢步好重要，确保猪扒口感松软唔会有渣），至少腌制半个钟入味。
4. 腌制好后，将猪扒从蛋液中取出，放入另一个铺佐生粉既碟上翻一下，薄薄一层就够，千奇唔好厚，唔系会影响口感，如果粘太多粉，用手帮它摸开。
5. 平底锅放一点橄榄油，将已经上粉既猪扒平铺，用慢火煎至一面略带点金黄色翻到另一面再煎，唔好一下子煎到完全好似炸出来果种深黄色再翻面煎，唔系到上碟果阵会好老了。两面煎至金黄色后再稍微段时间翻面几次，确保猪扒熟，之后就可以上碟啦。
6. 根据个人口味调配不同的酱料，我就选佐老公同我都好中意既蜜糖黄芥末啦，也可以选择番茄酱等。
因为有蛋液同上佐粉，所以唔会焦，味道唔错架。
手机拍摄，清晰度吾多够，大家将就下
多谢赞赏
niobynio
zuiaibaobao1
唐晓
相信也不错
