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秋季养生食谱大全
秋季，多晴少雨，气候干燥。“燥”是秋季的主气。秋燥灼津，伤及肺阴，久之可伤及胃阴，可见口渴便秘 或伤及肝肾，而见五心烦热、潮热干咳、痰中带血、腰膝酸软等症。因此，秋季食疗特点是以润燥生津，养阴润肺为原则，辛凉、辛甘，清凉平补。不宜食用过于辛辣、腻滞、煎烤、厚味食品。又忌过于苦寒之味，以免伤肺。秋季养生食疗举例如下滋补方
清燥救肺汤沙参、麦冬、桑叶、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿胶、枇杷叶，水煎服。清燥救肺，适宜于温燥伤肺，或肺燥阴虚，干咳无痰，咽燥口干，心烦口渴，大便干燥，舌干边红，无苔或少苔，脉虚数。本方宣中有清，清中有润，燥邪得宣，气阴得复。
琼玉膏鲜生地汁1 000克，人参末50克，白茯苓末200克，白沙蜜1 000克共拌匀，入瓶内，封口，置锅中隔水蒸3~5小时，停火。一日2次，每次1匙，温开水冲服。养血滋阴，润肺健脾，益气启智。久咳无痰或痰中带血，消瘦乏力尤宜，补土生金。
百合地黄解郁汤百合、生地黄、郁金、真珠母、合欢皮，水煎服。养血润肺，解郁安神。适用于更年期妇女，焦虑失眠多梦，或抑郁多疑，咽干口燥者。或加沙参、石斛、玫瑰花。
药膳方
甲鱼山药杞子汤三物洗净处理，入锅内加水炖煮至甲鱼肉熟。润肺健脾，滋肝益肾。凡阴血不足者皆宜服食，尤适用于慢性肝炎、贫血、肝硬化等病症。
生炒鲨鱼鲨鱼肉切片。姜丝适量，放油锅内稍煸炒，入鲨鱼肉炒熟，加调料调味。可增强免疫，适用于肿瘤患者气阴不足者。
虫草炖鸭野鸭1只，洗净，冬虫夏草10克放鸭腹内，隔水蒸熟，食盐调味。气阴不足患者可用，润肺益肾，补虚和胃。尤宜于肿瘤病人食欲不振，虚乏失眠者。
柏子仁炖猪心猪心一具，洗净，剖开，加入柏子仁15克，放碗中加调料、水，隔水蒸熟。养心润燥，益智宁神。适用于阴虚心慌、健忘、失眠、盗汗潮热者。
水果食疗方
山楂肉汤山楂50克洗净，加水煮沸后，加瘦猪肉(洗净)60克，炖煮至熟，调味食用。有降压、降脂作用。
苹果消斑汁苹果1只，胡萝卜20克，芹菜30克，梨1只，柠檬(去皮)1/6只，共榨汁饮用。每周3~5次。可美容，消除面部雀斑。
猪肺梨汤猪肺一具，洗净切片，梨2只，去皮切片，川贝母10克，冰糖适量，加水炖煮2小时后分服。润肺、止咳、祛痰，尤其适用于老人干咳。
橄榄葱姜茶苏叶、橄榄、葱白、生姜适量，水煎服。清宣肺燥，健胃和中。宜于凉燥感冒初起。
香蕉茶香蕉(去皮)50克，切碎，绿茶5克，冰糖适量，水煎代茶。常服可预防动脉硬化、冠心病，亦适宜于高血压患者，便秘者更适用。
石榴含漱液石榴籽，加水煎汁。时时含漱，可咽下，亦可吐出。适宜于口腔炎、黏膜溃疡、咽炎、扁桃体炎。
腐皮白果粥白果仁10~15克，豆腐衣30~50克，粳米30~60克，加水煮粥。益阴敛肺，止咳定喘。慢性支气管炎患者缓解期尤宜。5~7天为一疗程。
柿饼罗汉汤柿饼、罗汉果、冰糖适量，水煎取汁服。干咳久咳者尤宜。
“燥”亦有别
秋燥有温燥、凉燥之分。秋初骄阳高照，干旱无雨，多为温燥 秋深初凉，西风肃杀，多为凉燥，又称风燥。“燥”盛则干，故多见口干鼻燥，咽干唇焦，咳嗽少痰等症。但凉燥常有鼻塞，舌质正常 温燥常有口渴，舌边尖红，脉有数象。
秋季养生食谱做法大全
唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出，秋季的饮食要“减辛增酸”，其原理是秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。同时，秋季的养生要收敛人体的阳气，辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味，如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。
一般说来，生姜是一味养生佳品，具有去腥、解表、散寒等作用，是中国人最喜爱的药食两用之品，但生姜的使用，在一年四季之中只有秋季不适合使用，在一天之中，晚上不适合食用。秋季应多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果，大自然为我们的顺时养生提高了很多便利，在秋季食酸的季节，恰好有大量的水果成熟，因此，食用应季食物，就是顺时养生的内容。同时，秋季气候干燥，燥邪伤人会产生干咳、咽喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等身体的不适，多食用凉润之品可以有效预防燥邪伤人。
1、莲藕排骨汤
材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
制作：猪排骨切段，飞飞水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
功效：补脾益肺。适合于任何体质服用。
2、雪梨银耳羹
材料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。
制作：雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放入梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。
3、蜂蜜蒸百合
材料：百合120克，蜂蜜30克。
制作：将百合和蜂蜜拌匀，蒸熟。不时含数片，嚼食、咽津。
功效：补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷，或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。
4、甘蔗山药粥
材料：新鲜甘蔗榨汁约100～150毫升，山药50克，粳米50克。
制作：用蔗汁与山药、粳米一同煮粥。
功效：本粥清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期或津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等。
5、生地粥
材料：生地黄30克，75克粳米。
制作：将鲜生地黄切细，用适量清水熬约半小时后，滤汁，再复熬一次，合并药液浓缩至约100毫升，备用;75克粳米淘洗后煮成白粥，加入生地汁搅匀，食时可加白糖少许。
功效：本药膳具有滋阴益胃，凉血生津之功，可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。
6、山药薏米粥
材料：薏苡仁60克，生山药60克，柿霜30克
制作：将山药捣碎，柿霜切成小块，同煮成粥。
功能：补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、泄泻，食欲减退等脾肺气虚的病症。
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